Шоколадно тыквенный кекс

1. Шоколадное тесто:
Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром пару минут. Добавляем яйца и молоко комнатной температуры, снова взбиваем. ⠀ Просеиваем муку, какао и разрыхлитель, перемешать. ⠀ Форму смазываем тонким слоем растительного масла и выливаем тесто. ⠀ Разровняв отправляем в разогретую до 170С духовку режим верх низ, прикрыв фольгой. ⠀ Готовность проверяем зубочисткой. Даем остыть 5 минут в форме, после извлекаем и остужаем на решетке.

2. Тыквенное тесто:
Тыкву запекаем или же готовим в пароварке, не рекомендую отваривать, тыква впитает лишнюю жидкость. ⠀ К яйцам комнатной температуры всыпаем сахар, вливаем растительное масло, пюре тыквенное и молоко комнатной температуры, очень хорошо перемешиваем. ⠀ Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем, добавляем цедру и перемешиваем. ⠀

Вливаем тесто в смазанную тонким слоем растительного масла форму, стучим пару раз о стол, чтобы выпустить лишний воздух и отправляем в заранее разогретую до 170С духовку, режим верх низ без конвекции. ⠀ Сверху накрываем фольгой, чтобы уменьшить образование бугра. Выпекаем до сухой зубочистки. Готовому кексу даем остыть в форме 5 минут и после извлекаем на решетку. ⠀ Кекс можно испечь одним разом в форме, чередуя тесто как на пирог Зебра или же просто выложив одно на другое.

3. Ганаш:
Горячими сливками заливаем шоколад и очень хорошо объединяем. Если шоколад в плитке, то измельчите порубив ножом.

4. У кексов срезаем бугорок, смазываем ганашем и склеиваем два вида кекса. После наносим ганаш сверху и распределяем ложкой или же кисточкой.