лого Prostorecepty
Шоколадно тыквенный кекс рецепт

Шоколадно тыквенный кекс

Шоколадно тыквенный кекс - рецепты сами рождаются для выпечки в ней.

Ингредиенты.

Размер: 25см Вес: 1 кг; Цвет: Черный и Белый.
Стоимость 3600р

Шоколадное тесто:
90 гр. Сливочного масла 82%
120 гр. Сахара
2 Яйца (Категории С0)
90 гр. Молока
140 гр. Муки
20 гр. Какао
4 гр. Разрыхлителя

Тыквенное тесто:
200 гр. Пюре тыквенного
210 гр. Муки
2 шт. Яйца (С0,вес от 65-70 гр. без скорлупы)
90 гр. Растительного масла
180 гр. Сахара
Цедра 1 апельсина
5 гр. Разрыхлителя

Ганаш:
80 гр. Сливок 33-35%
200 гр. Молочного шоколада
(35% какао содержание)

Как приготовить Шоколадно тыквенный кекс просто рецепт пошаговый

1. Шоколадное тесто:
Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром пару минут. Добавляем яйца и молоко комнатной температуры, снова взбиваем. ⠀ Просеиваем муку, какао и разрыхлитель, перемешать. ⠀ Форму смазываем тонким слоем растительного масла и выливаем тесто. ⠀ Разровняв отправляем в разогретую до 170С духовку режим верх низ, прикрыв фольгой. ⠀ Готовность проверяем зубочисткой. Даем остыть 5 минут в форме, после извлекаем и остужаем на решетке.
2. Тыквенное тесто:
Тыкву запекаем или же готовим в пароварке, не рекомендую отваривать, тыква впитает лишнюю жидкость. ⠀ К яйцам комнатной температуры всыпаем сахар, вливаем растительное масло, пюре тыквенное и молоко комнатной температуры, очень хорошо перемешиваем. ⠀ Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем, добавляем цедру и перемешиваем. ⠀

Вливаем тесто в смазанную тонким слоем растительного масла форму, стучим пару раз о стол, чтобы выпустить лишний воздух и отправляем в заранее разогретую до 170С духовку, режим верх низ без конвекции. ⠀ Сверху накрываем фольгой, чтобы уменьшить образование бугра. Выпекаем до сухой зубочистки. Готовому кексу даем остыть в форме 5 минут и после извлекаем на решетку. ⠀ Кекс можно испечь одним разом в форме, чередуя тесто как на пирог Зебра или же просто выложив одно на другое.
3. Ганаш:
Горячими сливками заливаем шоколад и очень хорошо объединяем. Если шоколад в плитке, то измельчите порубив ножом.
4. У кексов срезаем бугорок, смазываем ганашем и склеиваем два вида кекса. После наносим ганаш сверху и распределяем ложкой или же кисточкой.
Видео источник
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.