Капустный пирог на кефире с луком, морковкой и яйцами

Как сделать вкусный Капустный пирог моей мамы рецепт простой. Обожаю его! Это моё детство!)) Как сделать Капустный пирог на кефире с луком, морковкой и яйцами рецепт простой в духовке. В нашей семье этот пирог всегда пекла мама, а теперь я по её рецепту) У этого пирога получается сочная начинка и вкусное тесто.

Ингредиенты.

Для теста:
Кефир (комнатной температуры) - 0,5 л.
Масло сливочное - 150 гр.,
Соль – 0,5 ч.л.
Сода пищевая - 0,5 ч.л.,
Мука - 650-700 гр.

Для начинки:
Капуста - 1,5 кг.,
Лук репчатый (крупный)- 2 шт.,
Морковь крупная - 1 шт.,
Масло растительное - 100 мл.,
Соль - по вкусу,
Перец черный молотый - по вкусу,
Яйца - 2 шт.,
Молоко - 2 ст.л.

Как приготовить Капустный пирог на кефире с луком, морковкой и яйцами простой рецепт

1. Начинка: нарубить капусту кубиками, репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. В сотейнике разогреть растительное масло, добавить репчатый лук, обжарить до золотистого цвета. К луку добавить капусту, морковь. Тушить до мягкости капусты, затем посолить, поперчить. В молоко разбить два яйца, перемешать вилочкой, влить в казан к капусте, тушить ещё минут пять-семь.

2. Всё, начинка готова, дать ей немного остыть. Пока тушится капуста, приготовьте тесто: Кефир комнатной температуры налить в чашку, всыпать пищевую соду, перемешать, дать произойти реакции. В большую чашку просеять муку, посолить, перемешать. В середине муки сделать лунку, влить туда кефир с содой, растопленное сливочное масло (комнатной температуры). Замесить тесто.

3. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Тесто завернуть в пищевую плёнку и оставить, минут через двадцать тесто ещё раз помесить руками. У готового теста отделить 1/3 часть, и убрать, это будет верх пирога. Раскатать большую часть, положить на противень для запекания, сверху выложить начинку. Раскатать меньший кусок теста, положить поверх начинки и защемить края теста.

4. Если хотите, чтобы корочка пирога была немного хрусткой - смажьте его молоком, если мягче - растопленным сливочным маслом, а можно, вообще, ничем не смазывать. Выпекать пирог при 180 гр. 50-60 минут до золотистой корочки. Вынуть пирог из духовки, накрыть кухонной салфеткой и оставить так на 15-20 минут.

Видео источник ниже 👇