лого Prostorecepty
Шоколадный кулич на молоке рецепт

Шоколадный кулич на молоке

Как сделать Шоколадный кулич на молоке рецепт простой. Бабушкин был, творожный был, теперь будет шоколадный😍 Делюсь рецептом с вами, а вы делитесь огонёчками и результатами🔥♥️



Ингредиенты.

⁃ 130 гр сахар
⁃ 2 яйца С1
⁃ 240 гр молоко (можно заменить 50 гр на сливки 33-35%)
⁃ 8 гр сухие быстродействующие дрожжи (у меня от саф момент) или 24 гр свежие (с опарой)
⁃ щепотка соли
⁃ 60 гр сливочное масло 82.5%
⁃ 50 гр растительное масло
⁃ 450-480 гр мука (не забиваем тесто)
⁃ 35 гр какао
⁃ 55 гр дроблённый шоколад (у меня тёмный 54.5%)

Шоколадная глазурь
⁃ 80 гр сливки 33-35%
⁃ 100 гр шоколад (у меня 54.5%)

Как приготовить Шоколадный кулич на молоке просто рецепт пошаговый

1. ✅Смешать яйца с сахаром ✅Добавить тёплое молоко и дрожжи с солью, далее добавить растопленное сливочное масло и растительное ✅Перемешать ✅Добавить какао + муку сначала 450 гр (какао просеять). Тесто не должно быть очень плотным.
2. Вымешать тесто, в планетарном миксере у меня ушло 5 минут ✅Добавить шоколад и перемешать ещё раз ✅Накрыть ёмкость пищевой плёнкой и убрать на расстойку в тёплое место на 1,5-2 часа. (~28-30’С). Я отправляю в тёплую духовку или оставляю на подоконнике на солнце ✅Разложить тесто по формочкам ч̰у̰т̰ь̰ м̰е̰н̰ь̰ш̰е̰ п̰о̰л̰о̰в̰и̰н̰ы̰.̰ Н̰а̰ ф̰о̰р̰м̰у̰ 9̰*̰9̰ 250-270 гр теста.
3. Оставить на 20-30 мин так же в тёплом месте и далее выпекать при 170’С около 25-35 мин до сухой шпажки (зависит от размера вашей формы) ✅Чтобы избежать подгорания можно накрыть куличи фольгой спустя 15-20 мин в духовке ✅Готово! ✅Как хранить куличи можно найти информацию в недавнем посте.
4. Шоколадная глазурь.
Залить шоколад горячими сливками. Немного дать остыть и покрываем куличи. Сверху посыпала поджаренными лепестками миндаля. В кулич при желании можно добавить изюм, вишню ~ 80 гр вместо или вместе с шоколадом. Изюм замочить заранее (в алкоголе вообще шик).
Видео источник
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.