лого Prostorecepty
Черничный зефирный тарт с апельсином рецепт

Черничный зефирный тарт с апельсином

Черничный зефирный тарт с апельсином. Уверена - вы такой десерт ещё не пробовали.

Ингредиенты.

Тесто:
30гр миндальной муки
70гр сахарной пудры
200гр муки
100гр сливочного масла
50гр яйца
Щепотка соли

В сотейник
150гр черничного пюре
100гр апельсинового сока
11гр агара
200гр сахара
50гр инвертного сиропа
Цедра апельсина

В дежу:
70гр белка
70гр сахара

Глазурь:
100гр тёмного шоколада
1ст ложка подсолнечного масла

Как приготовить Черничный зефирный тарт с апельсином просто рецепт пошаговый

1. Тесто:
В чаше миксера смешиваем муку миндальную, муку обычную, сахарную пудру, соль, и охлажденное сливочное масло (нарезать кубиками) Перемешиваем ингредиенты насадкой крюк до крошки. Добавляем яйца, взбиваем и замешиваем тесто.
2. Раскатываем тесто между двумя силиконовыми ковриками и пласт теста убираем в холодильник на пять часов. Перфорированными кольцами формируем тарты и замораживаем их перед выпечкой минут десять. Выпекаем тарталетки в духовке при температуре 160 градусов (режим конвекция) примерно 20 минут.
3. Переходим к приготовлению зефира. Смешиваем все ингредиенты в сотейнике и варим сироп 4 минуты с момента закипания. Параллельно взбиваем меренгу до плотного пика. Зефирная масса нам нужна жидкая, поэтому вливаем сироп в меренгу сразу весь и взбиваем массу не дольше двух минут. Перекладываем массу в кондитерский мешок без насадки и отсаживаем зефир в тарталетки.
4. Покрыть тарталетки можно шоколадной глазурью.
5. Шоколад растопить, добавить масло , перемешать, залить глазурью зефир.
Видео источник ниже 👇
Видео Черничный зефирный тарт с апельсином рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.8
(18) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.