Зефир на квасе с семечками

1. В сотейник выкладываем подготовленные игредиенты. Варим сироп 4 минуты с момента закипания. Параллельно взбиваем меренгу до плотного пика. В готовую меренгу вливаем горячий сироп тонкой струйкой и взбиваем массу еще 3 минуты.

2. Массу перемешиваем лопаткой, семечки насыпаем либо в массу и перемешиваем, либо слоями масса - семечки - масса и т.д Отсаживаем зефирки и даём им созреть 12 - 24 часа.

3. После склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре, убираем в герметичный контейнер и храним зефир при комнатной температуре.