Нежный песочный заливной пирог

Ингредиенты.

Тесто:
300 г мука
0,5 - 1 чл соль
1 чл разрыхлитель
100 г сливочное масло
100 г сахар
1 шт яйцо
120 г сметана

Яблочная начинка:
4 яблока
3-4 ст л сахар
30 г сл масло
1 чл корица
1 ст л крахмал

Заливка:
100 г йогурт или не жирная сметана
50 - 100 г сахар
2 яйца