Шоколадный торт сникерс с карамелью в домашних условиях

Как приготовить вкусный Шоколадный торт сникерс с карамелью в домашних условиях рецепт простой.

Ингредиенты.

Шоколадный бисквит
мука 250 гр.
какао 75 гр.
сахар 375 гр.
слив. масло 100 гр.
соль щепотка
сода 1 ч.л.
разрыхлитель 1.5 ч.л.
яйца 140 гр
молоко 175 гр
сливки 33% 60 гр.
крепко сваренный кофе 200 гр.

Ганаш арахисовый
шоколад белый 50 гр.
сливки 33% 100 гр.
арахисовая паста 10 гр.

Карамель соленая с арахисом
сахар 100 гр.
сливки 33% 100 гр.
сливочное масло 70 гр.
соленый арахис 50 гр.
сыр сливочный 100 гр.

Крем сливочный сырный
сливочный сыр 500 гр.
сливки 33% 80 гр.
сах. пудра 70 гр.
экстракт ванили 5 гр.

Шоколадный крем для покрытия
сливочный сыр 500 гр.
сливки 33% 140 гр.
шоколад темный 54.5 % 140 гр.
сах. пудра 40 гр.

Как приготовить Шоколадный торт сникерс с карамелью в домашних условиях простой рецепт

1. Шоколадный бисквит.
В миске сменит, муку, какао, сахар, соль, соду и разрыхлитель. Сливочное масло растопить. Добавить в сухие ингредиенты масло, яйца, сливки и молоко. Взбить 1-2 мин. до однородности и влить горячий кофе, еще раз взбить. Вылить тесто в заранее подготовленную форму и выпекать 60-70 минут до сухой зубочистки. Вынуть из духовки, остудить, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 8 часов. Перед сборкой порезать на 3 коржа.

2. Ганаш арахисовый.
Приготовить ганаш из шоколада и сливок: прогреть сливки почти до кипения, залить на шоколад и пасту, промешать в течение пары минут и пробить недружным блендером до однородности. Остудить в холодильнике от to часов, использовать по назначению.

3. Карамель соленая с арахисом.
В сотейник с толстым дном поместить сахар и растопить помешивая на среднем огне. Прогреть сливки к моменту растворения сахара они должны быть очень горячими. Па столе залить сахарный сироп сливками, помешивая, дождаться однородности и добавить сливочное масло и шепотку соли. Вернуть на огонь и проварить еще минуту. Затем остудить до комнатной температуры, вбить сливочный сыр погружным блендером, добавить слегка измельченный соленый арахис.

4. Крем сливочный сырный.
Смешать все ингредиенты в чаше миксера, и взбить до однородности не более трех минут. Использовать сразу.

5. Шоколадный крем для покрытия.
Приготовить ганаш из шоколада и сливок: прогреть сливки почти до кипения, залить на шоколад, промешать в течение пары минут и пробить погружным блендером до однородности. Немного остудить. Взбить сыр с пудрой в течение пары минут, добавить ганаш, промешать миксером до однородности. Дать немного окрепнуть в холодильнике, минут 15, и можно использовать.

6. Сборка: Бисквит-обмазать кремом- ободок из крема-ганаш -карамель и повторять 🥰

Похожие рецепты