Пироги галеты с красной и чёрной смородиной

1. Муку просеять, смешать с сахаром и солью. Холодное масло нарезать кубиками и добавить к мучной смеси. Затем при помощи блендера (несколько импульсных нажатий) или вручную порубить до состояния мелкой крошки. Добавить яйцо и вымесить тесто. Если оно покажется суховатым и рассыпчатым, добавить понемногу воду и вымесить до однородной и гладкой текстуры. Скатать в шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.

2. Охлаждённое тесто разделить на 2 равные части, каждую раскатать в круглый пласт. Толщина раскатанного теста получится 5-7 мм. Смородину равномерно распределите по центру галет, оставив бортики.

3. Сахар смешайте с крахмалом и насыпьте поверх. Подверните края теста, немного прикрыв начинку. Смажьте холодной водой или взбитым яйцом. Выпекайте при 200° C около 20ти минут до румяности. Готовые галеты остудите и подавайте к чаю:) Приятного!