лого Prostorecepty
Британские пироги с мясным рагу рецепт

Британские пироги с мясным рагу

Британские порционные пироги с мясным рагу • Порционные пироги с несладкими начинками – типичная еда в пабах. Начинки – разные, а вот тесто почти всегда – масляное на горячей воде. Оно рассыпчатое и вкусное, а ещё - очень податливое и настолько прочное, что может выдержать тяжелую и сочную мясную начинку. Пироги пекут без формы, поднимая вертикальные стенки по специальной деревянной болванке. Для тех, кто печёт эти пироги впервые, мы рекомендуем воспользоваться одноразовыми формочками для кексов из алюминиевой фольги 🥧 .

Ингредиенты.

6-8 пирогов диаметром 6 см

Для теста:
230 г муки
1/4 ч.л. соли
2 ч.л. сахарной пудры
1 яичный желток
100 г воды
80 г сливочного масла

Для начинки:
1 ст.л. растительного масла
450 г молотой говядины
1 маленькая луковица
1 маленькая морковь
3 ст.л. зелёного горошка (размороженного)
¼ ч.л. молотого мускатного ореха
4 ст.л. бульона или воды
1 ч.л. вустерского соуса
соль по вкусу
черный перец свежего помола

Как приготовить Британские пироги с мясным рагу просто рецепт пошаговый

1. Для начинки потомите в растительном масле до мягкости мелко нарезанный лук и морковь. Добавьте фарш, обжарьте, помешивая, 5-7 минут. Добавьте горошек и бульон. Готовьте ещё пару минут. Снимите с плиты, приправьте и остудите до комнатной темпераруры. ⠀ Приготовьте тесто. В большой миске смешайте муку с солью и сахарной пудрой.
2. Вмешайте желток. ⠀ В сотейнике доведите до кипения на умеренном огне смесь воды и нарезанного кубиками сливочного масла. Влейте ее в муку тонкой струйкой, одновременно перемешивая лопаткой. Вымесите до гладкости. ⠀ Разделите тесто на 6-8 частей. Отделите от каждой 1/3 на крышечки, заверните в пленку и уберите в холодильник. ⠀
3. Слегка смажьте рабочую поверхность растительным маслом. Раскатайте каждый шарик теста в круглую лепешку толщиной 2.5-3 мм и выстелите внутри формочку, закрывая дно и бортики. Поставьте в холодильник на 30 минут. ⠀ Разогрейте духовку до 200 С. ⠀
4. Разложите начинку по формочкам, закройте крышками, раскатанными из отложенного теста. Соедините края теста, в центре крышки сделайте отверстие для выхода пара. ⠀ Смажьте крышки слегка взбитым яйцом. ⠀ Выпекайте пироги 40-45 минут, до золотистого цвета. Подавайте горячими.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Пирожки с капустой без глютена, без дрожжей и без яиц Пирожки с капустой без глютена, без дрожжей и без яиц
Французский хлеб белый с хрустящей корочкой в хлебопечке Французский хлеб белый с хрустящей корочкой в хлебопечке
Лепешки с сыром на сковороде на молоке Лепешки с сыром на сковороде на молоке
Творожный пирог киш с ветчиной и сыром Творожный пирог киш с ветчиной и сыром
Буреки турецкие булочки с луком порей Буреки турецкие булочки с луком порей
Сырные лепешки на молоке в духовке Сырные лепешки на молоке в духовке
Турецкие пирожки Погача с творожной начинкой Турецкие пирожки Погача с творожной начинкой
Пирожки с капустой и морковью без яиц Пирожки с капустой и морковью без яиц
Луковые лепёшки хрустящие в масле на сковороде Луковые лепёшки хрустящие в масле на сковороде
Тостовый хлеб с маком на левито мадре Тостовый хлеб с маком на левито мадре
Постное печенье с чёрным кунжутом Постное печенье с чёрным кунжутом
Мясной пирог из говяжьего фарша, яиц, помидоров и перца Мясной пирог из говяжьего фарша, яиц, помидоров и перца
Пирог с картошкой, лососем и сыром из слоеного теста Пирог с картошкой, лососем и сыром из слоеного теста
Дрожжевое тесто для жареных пирожков на молоке Дрожжевое тесто для жареных пирожков на молоке
Хлеб из зеленой гречки и киноа без дрожжей и без муки Хлеб из зеленой гречки и киноа без дрожжей и без муки
Закусочные кексы со шпинатом и сыром фетакса Закусочные кексы со шпинатом и сыром фетакса
Закрытые пироги со свекольной ботвой и сыром Закрытые пироги со свекольной ботвой и сыром
Беляши Перемячи с мясом татарские на дрожжах в духовке Беляши Перемячи с мясом татарские на дрожжах в духовке
Быстрые лепёшки с начинкой Быстрые лепёшки с начинкой
Полезный хлеб из зеленой гречки и пшена Полезный хлеб из зеленой гречки и пшена
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.