лого Prostorecepty
Британские пироги с мясным рагу рецепт

Британские пироги с мясным рагу

Британские порционные пироги с мясным рагу • Порционные пироги с несладкими начинками – типичная еда в пабах. Начинки – разные, а вот тесто почти всегда – масляное на горячей воде. Оно рассыпчатое и вкусное, а ещё - очень податливое и настолько прочное, что может выдержать тяжелую и сочную мясную начинку. Пироги пекут без формы, поднимая вертикальные стенки по специальной деревянной болванке. Для тех, кто печёт эти пироги впервые, мы рекомендуем воспользоваться одноразовыми формочками для кексов из алюминиевой фольги 🥧 .

Ингредиенты.

6-8 пирогов диаметром 6 см

Для теста:
230 г муки
1/4 ч.л. соли
2 ч.л. сахарной пудры
1 яичный желток
100 г воды
80 г сливочного масла

Для начинки:
1 ст.л. растительного масла
450 г молотой говядины
1 маленькая луковица
1 маленькая морковь
3 ст.л. зелёного горошка (размороженного)
¼ ч.л. молотого мускатного ореха
4 ст.л. бульона или воды
1 ч.л. вустерского соуса
соль по вкусу
черный перец свежего помола

Как приготовить Британские пироги с мясным рагу просто рецепт пошаговый

1. Для начинки потомите в растительном масле до мягкости мелко нарезанный лук и морковь. Добавьте фарш, обжарьте, помешивая, 5-7 минут. Добавьте горошек и бульон. Готовьте ещё пару минут. Снимите с плиты, приправьте и остудите до комнатной темпераруры. ⠀ Приготовьте тесто. В большой миске смешайте муку с солью и сахарной пудрой.
2. Вмешайте желток. ⠀ В сотейнике доведите до кипения на умеренном огне смесь воды и нарезанного кубиками сливочного масла. Влейте ее в муку тонкой струйкой, одновременно перемешивая лопаткой. Вымесите до гладкости. ⠀ Разделите тесто на 6-8 частей. Отделите от каждой 1/3 на крышечки, заверните в пленку и уберите в холодильник. ⠀
3. Слегка смажьте рабочую поверхность растительным маслом. Раскатайте каждый шарик теста в круглую лепешку толщиной 2.5-3 мм и выстелите внутри формочку, закрывая дно и бортики. Поставьте в холодильник на 30 минут. ⠀ Разогрейте духовку до 200 С. ⠀
4. Разложите начинку по формочкам, закройте крышками, раскатанными из отложенного теста. Соедините края теста, в центре крышки сделайте отверстие для выхода пара. ⠀ Смажьте крышки слегка взбитым яйцом. ⠀ Выпекайте пироги 40-45 минут, до золотистого цвета. Подавайте горячими.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.9
(18) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.