лого Prostorecepty
Японский хлопковый чизкейк рецепт

Японский хлопковый чизкейк

Готовим вкусный Японский хлопковый чизкейк - лёгкий, как весеннее облачко, мягкий, как беленькая овечка! ☁️🐑

Ингредиенты.

75 г молока
270 г сыра «Филадельфия»
15 г сахара (1)
15 г кукурузного крахмала
27 г муки
23 г белка (1)
50 г желтка
1 г соли
0,40 г альбумина (опционально)
0,20 г винного камня (опционально)
0,10 г ксантана (опционально)
85 г сахара (2)
160 г белка (2)

Как приготовить Японский хлопковый чизкейк просто рецепт пошаговый

1. Объедините в сотейнике молоко и сыр, немного прогрейте и перемешайте до однородности. Смешайте сахар и крахмал и введите в молочно-сырную смесь. Отправьте на плиту, постоянно мешая доведите до кипения.
2. Охладите до 50С. Добавьте муку, белок (1), желток. В отдельной миске взбейте белок (2) с сахаром (2), солью, альбумином, ксантаном и винным камнем.
3. Вылейте взбитые белки в молочно-сырную смесь. Перемешайте. Получившееся тесто перелейте в подготовленную форму. Выпекайте.
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.