Торт Медовик классический ссср

Как сделать Торт Медовик классический ссср рецепт простой. «Медовик» - ассоциируется у меня с детством, домом, маминой выпечкой. Решила «законспектировать» рецепт в свой блог, т.к все в записках не удержишь, а про память я вообще молчу 😂 И вы сохраняйте и готовьте эту классику, родом из СССР 😊

Ингредиенты.

Для коржей:
- 2 ст.л мёда
- 70 гр сахара
- 60 гр сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ч.л соды (без горки)
- ~300 гр муки

Для крема:
- 350 гр сметаны
- 200 гр сливок (30%)
- 100 гр сахарной пудры

Как приготовить Торт Медовик классический ссср простой рецепт

1. Смешиваем мед, сахар, масло и ставим на водяную баню. Полностью растворяем. Яйца смешиваем с содой, выливаем в кастрюлю и держим на бане ещё ~5 мин. Постоянно помешивайте. Масса увеличится в объеме и посветлеет. Вводим муку и замешиваем тесто. Оно липнет к рукам - это нормально.

2. Убираем в холодильник на 1-1.5 часа. После делим его на равные части (у меня 6 шт d=18 см), каждый кусочек раскатываем и выпекаем при 180 гр ~5-6 мин. После выпекания я ровняю коржи, обрезки дроблю и использую их для обсыпки.

3. Крем.
Я использовала сметану 20% жир. Чтоб довести до нужной густоты, «отвесила» ее на ночь -> на емкость ставим дуршлаг, выкладываем марлю в 2 слоя и в неё сметану. Оставляем на ночь. Лишняя сыворотка стечёт и будет классная густая сметана 👍🏼 Далее отдельно взбиваем сливки.

4. Пики не нужны, лишь немного придать пышность. В густую сметану вводим пудру, взбиваем вместе, вводим сливки в 2-3 этапа и перемешиваем. Промазываем коржи, украшаем по своему желанию и даём торту пропитаться. Приятного… 🥰

Видео источник ниже 👇