Кекс на сметане с сушёной, клюквой и орехами

Вкуснейший кекс на сметане с сушёной, клюквой и орехами! Кекс получается пышный, влажный и сочный. Готовить настолько легко, что справиться даже ребёнок!

Ингредиенты.

на круглую форму 22 см.:
Мука - 270 гр.
Разрыхлитель - 10 гр.
Сахар - 130-150 гр.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Яйцо - 3 шт.
Сливочное масло растопленное - 90 гр.
Сметана - 9-15% жирности - 220 гр. ( можно заменить на греческий йогурт)

Клюква сушёная - 120 гр.(у меня было 70 гр.)
Орехи по вашему выбору (измельчить ножом - пекан, грецкий, фундук, фисташки) - 80 гр. (можно больше)

Глазурь:
Сахарная пудра - 150 гр.
Лимонный сок - 3-4 ст.л.

Как приготовить Кекс на сметане с сушёной, клюквой и орехами простой рецепт

1. Глазурь: -Размешать до консистенции густой сметаны. Духовку разогреть до 175 °C. (конвекция) В миске взбить яйца и сахар миксером или венчиком. Добавить сливочное масло, ванильный сахар, сметану или йогурт.

2. Взбить до однородной массы. Просеять муку с разрыхлителем и добавить в массу. Взбить до однородности. Добавить ягоду и орехи, размешать. Переложить смесь в застеленную пергаментом форму.

3. Выпекать в заранее разогретой духовке 40-45 минут (зубочистка вставленная в центр должна быть сухой) Достать, остудить до комнатной температуры и полить глазурью. Наслаждайтесь!

Похожие рецепты