Лимонный кекс с клюквой

Идеальное решение для быстрой вкусняшки на выходные 😍 Кекс получается нежным, ароматным и оочень вкусным! Как сделать лимонный кекс с клюквой рецепт простой в духовке.

Ингредиенты.

на прямоугольную форму 20х9см:

Сахар 125гр
Яйца 110гр (2шт С1)
Сливки 33% 75гр @chudozero
Мука 140гр
Жидкое сл. масло 30гр
Сыр «Маскарпоне» 25гр
Разрыхлитель 4гр
Клюква сушёная 40-60гр
Цедра от 1 крупного лимона
Соль щепотка

Как приготовить Лимонный кекс с клюквой простой рецепт

1. Лимонную цедру смешать с сахаром, добавить яйца, соль и теплые сливки, теплый сыр «Маскарпоне». Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Масло нагреть до 45 градусов и влить в массу. Залить в форму, добавить клюкву.

2. Выпекать при 160 градусах около 45-55 минут. ⠀ Трещина посередине это НОРМАЛЬНО для кекса 👌🏻 ⠀ Чтобы клюква сильно не осела на дно, предварительно припудрите ее мукой. ⠀

3. Украшение по желанию - швейцарская меренга или просто сахарная пудра. Для этого кекса мне больше нравится второй вариант. ⠀ Глазурь «гурме» с шоколадом и орешками не очень подходит для этого легкого кекса, слишком перебиваем вкус.

Видео источник ниже 👇