лого Prostorecepty
Суп вишисуаз классический французский рецепт

Суп вишисуаз классический французский

Вишисуаз - очень простой суп, но он яркий пример того, как абсолютно простой набор ингредиентов может гармонично звучать вместе.
Лук-порей уже давно перестал быть диковинкой и есть во многих магазинах. Как сделать Суп вишисуаз классический французский рецепт простой. Я часто использую его в приготовлении пирогов, супов и овощных гарниров. Он куда деликатнее и интереснее по вкусу обычного зелёного лука. А как он играет в этом супе!

Раньше я готовила вишисуаз по рецепту дедушки Бокюза и только из белой части лука-порея. Но попробовав однажды вариант Мими Ториссон, которая использовала и белую и зелёную часть лука, решила, что он для меня идеален. Вкус становится насыщеннее и интереснее, да и просто не надо потом думать куда деть оставшуюся зелень (вариант мусорного ведра я не рассматриваю).

Ингредиенты.

2 ст л масла (сливочного или гхи)
3 толстых стебля лука-порея
4 крупные картофелины
1 ст л муки
щепотка мускатного ореха
1 л бульона (овощного или куриного)
4 ст л сливок жирность от 22%
Соль, чёрный перец

Как приготовить Суп вишисуаз классический французский просто рецепт пошаговый

1. Разогреваю кастрюлю с толстым и растапливаю масло, добавляю порезанный порей и картофель. Готовлю пару минут, а затем добавляю муку и мускатный орех, тщательно перемешиваю и вливаю тёплый бульон.
2. Варю около 30 минут, после добавляю сливки, соль, перец и пюрирую погружным блендером. Здесь очень важный момент, не переусердствуйте с пюрированием, иначе суп превратится в клейстер.
3. При подаче можно посыпать тонко нарезанным пореем и зеленью, чуть добавить сливок.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Суп с домашней лапшой, курицей и овощами Суп с домашней лапшой, курицей и овощами
Томатный суп с индейкой Томатный суп с индейкой
Суп с мясом, картошкой, морковкой, перцем, помидорами и фасолью Суп с мясом, картошкой, морковкой, перцем, помидорами и фасолью
Грибной суп пюре на сливках с картошкой, луком и морковкой Грибной суп пюре на сливках с картошкой, луком и морковкой
Суп пюре из чечевицы красной, картошки и морковки Суп пюре из чечевицы красной, картошки и морковки
Кремовый суп овощной Кремовый суп овощной
Суп из красной чечевицы с томатной пастой и перцем Суп из красной чечевицы с томатной пастой и перцем
Маринованные яйца в домашних условиях Маринованные яйца в домашних условиях
Сыроедная окрошка с редисом, огурцом и зеленью Сыроедная окрошка с редисом, огурцом и зеленью
Французский луковый суп с вином белым и сыром Французский луковый суп с вином белым и сыром
Тыквенный крем суп с брокколи и фасолью Тыквенный крем суп с брокколи и фасолью
Картофельный крем суп с плавленым сыром на сливках Картофельный крем суп с плавленым сыром на сливках
Крем суп из чечевицы красной с тефтелями готовыми Крем суп из чечевицы красной с тефтелями готовыми
Свекольно томатный крем-суп Свекольно томатный крем-суп
Постный борщ с квашеной капустой и оливками Постный борщ с квашеной капустой и оливками
Веганский суп уха с фасолью Веганский суп уха с фасолью
Чечевичный крем суп из красной чечевицы Чечевичный крем суп из красной чечевицы
Нежный крем суп из цветной капусты Нежный крем суп из цветной капусты
Суп том ям с креветками, грибами на кокосовом молоке  рецепт Суп том ям с креветками, грибами на кокосовом молоке рецепт
Зелёный крем-суп из брокколи, кабачков, шпината и сливок Зелёный крем-суп из брокколи, кабачков, шпината и сливок
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.