Шоколадный чизкейк с молочным шоколадом

Как сделать Шоколадный чизкейк с молочным шоколадом по рецепту Виктории Мельник из книги «Чизкейк внутри».

Ингредиенты.

Шоколадная основа
75 г сливочного масла
40 г сахарной пудры
35 г коричневого сахара
20 г какао
110 г муки
35 г фундука
1 желток С1
Дополнительно 35 г сливочного масла для реструктуризации

Начинка
300 г сливочного сыра
200 г молочного шоколада
180 г молока
1 яйцо С1
1 желток от яйца С1

Как приготовить Шоколадный чизкейк с молочным шоколадом простой рецепт

1. Фундук запечь при 160 С до золотистого цвета, охладить, перемолоть в крошку. Мягкое масло взбить с сахаром и пудрой, добавить желток, затем остальные ингредиенты и замесить тесто.

2. Охладить, измельчить в крошку и запечь при 180С 10-15 минут. Остудить, перемолоть в крошку и, объединив с 35 г масла, сформировать основу с бортиками для чизкейка. Убрать в холодильник на 10 минут.

3. Начинка. На водяной бане растопить шоколад, объединить с молоком. В несколько этапов смешать со сливочным сыром. Ввести в тесто яйцо, желток. Перелить в форму и запекать при 110С 100-120 минут Остудить, отправить в холодильник на 6 часов.

Похожие рецепты