лого Prostorecepty
Домашнее пирожное буше рецепт

Домашнее пирожное буше

Писать много не буду, иначе весь рецепт не поместится в посте 😂 Скажу одно - это тот самый вкус из детства 🔥

Ингредиенты.

На 7 шт:

Для бисквита:
- Белок - 4 шт
- Желток - 4 шт
- Мука - 120 гр
- Сахар - 85 гр

Пропитка:
- Вода - 40 гр
- Сахар - 40 гр
- Ванильный сахар - 0,5 ч.л.

Абрикосовый джем - 3 ст.л.

Шоколадная помадка:
- Тёмный шоколад - 50 гр
- Сливочное масло - 40 гр

Крем:
- Творожный сыр - 200 гр
- Сливки 33% - 80 гр
- Сахарная пудра - 60 гр

Как приготовить Домашнее пирожное буше просто рецепт пошаговый

1. Готовим бисквит:
Отделяем желтки от белков по разным мискам.
Половину сахара добавляем в белки, другую половину в желтки.
Белки с сахаром взбиваем до плотных пик. Проверяем готовность: переворачиваем миску - ничего не выливается.
Желтки с сахаром взбиваем до растворения сахара.
Вводим взбитые желтки в белки, аккуратно перемешиваем венчиком.
Добавляем просеянную муку, перемешиваем.
Смесь переливаем в кондитерский мешок.
Тесто выдавливаем из мешка на пергамент. Диаметр кругов 5-6 см. Для удобства можно начертить круги на пергаменте, но использовать его с обратной стороны от нарисованных кругов, иначе круги карандаша останутся на пирожных.
Выпекаем при температуре 170 градусов 15 - 17 минут. Бисквит должен подрумяниться.
Достаём и остужаем.
2. Готовим пропитку:
Доводим до кипения сахар с водой. В конце добавляем ванильный сахар. Перемешиваем. Остужаем.
3. Делаем помадку:
Шоколад и сливочное масло растапливаем в микроволновой печи по-отдельности. Смешиваем.
4. Крем:
Творожный сыр, сливки и сахарную пудру взбиваем при помощи миксера до пышного состояния.
Перекладываем в кондитерский мешок.
5. Собираем пирожные:
Каждую половинку бисквита хорошенько пропитываем при помощи силиконовой кисточки.
Половину из них окунаем в шоколадную помадку.
Убираем все половинки в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь.
Половинки без помадки покрываем джемом, сверху джема добавляем крем и закрываем половинкой с помадкой.
Пирожные Буше готовы ✅
Видео источник
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.