Пирог слезы ангела с творогом в духовке

Вот он, пирог, который я готовила в предыдущем видео. 🍰☕ Песочная основа, сливочно-творожная начинка и суфле из воздушных белков. Как сделать Пирог слезы ангела с творогом в духовке рецепт простой.

Ингредиенты.

(тесто):
🔸️ 170 г пшеничной муки,
🔸️ 80 г сливочного масла,
🔸️ 1 ч.л. разрыхлителя,
🔸️ 1 яйцо,
🔸️ 30 г сахара,
🔸️ щепотка соли.

(начинка):
🔸️ 500 г творога,
🔸️ 100 г сметаны,
🔸️ 3 желтка,
🔸️ 50 г сахара,
🔸️ 20 г манной крупы или 2 ст.л. кукурузного крахмала,
🔸️ ванильный сахар.

(верхушка):
🔸️ 3 белка,
🔸️ 100 г сахара.

Как приготовить Пирог слезы ангела с творогом в духовке простой рецепт

1. Просеять муку с разрыхлителем в миску. Холодное сливочное масло обсыпать мукой и натереть на терке. Перемешать с мукой. Добавить сахар, соль и яйцо. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и отправить в холод на 30 минут. Для начинки смешать творог, яйца, сахар, сметану, желтки, ванильный сахар. Пробить массу блендером. Чем гомогеннее будет творожная масса, тем нежнее будет начинка. Добавить манку или кукурузный крахмал, перемешать.

2. На дно формы постелить пергамент, тесто распределить по дну и бортикам. Я использую форму D 22 см. Сверху выложить творожную начинку. Выпекать при 170 градусах в течение 30 минут. Температуру и время регулируйте, ориентируясь на особенности своей духовки. Минут за 10 до окончания выпекания взбить белки с сахаром.

3. Достать из духовки пирог, выложить на него белковый крем. Вернуть в духовку, снизить температуру нагрева до 150 градусов. Выпекать до светлого кремового цвета. Духовку выключить, дверцу приоткрыть и оставить пирог до полного остывания. По мере оставания на поверхности белкового суфле будут появляться капельки - "слезы". Приятного чаепития!

Похожие рецепты