Тертый пирог с творогом и ягодами

1. 🟣 Основание
Муку просеять, смешать с помощью венчика с разрыхлителем и солью. Пересыпать смесь в чашу миксера, после чего добавить натертое на крупной терке масло. 📎перед тем, как натирать масло на терке, положите его на полчаса в морозильную камеру ✔️ В отдельной емкости взбить сахар с желтками до образования пышной светлой массы. Перелить массу в чашу миксера и с помощью насадки «лопатка» вымесить тесто сначала на малой, а затем на средней скорости миксера до тех пор, пока оно не соберется в один большой ком и полностью не отстанет от стенок.

2. Готовое тесто разделить на 2 части (одна чуть больше другой), каждую из которых плотно завернуть в пищевую пленку. Большую часть теста положить в холодильник, а меньшую в морозильную камеру не менее 2-3 часов, лучше на ночь.

3. 🟣 Начинка.
Творог перетереть через сито. Добавить сметану, желток, ванильный и обычный сахар, растереть с помощью рук. Добавить манку, крахмал, тщательно перемешать до однородности. 📎если хотите сделать пирог еще более диетическим и легким, сметану можно заменить нежирным йогуртом или сливочным маслом, если наоборот, хотите получить более насыщенный по вкусу пирог

4. 🟣 Безе.
Ванильный и обычный сахар перемолоть в пудру с помощью кофемолки. Продолжение в фото-каруселе - https://www.instagram.com/p/CwNAW2ztT_0/