Чизкейк Сан-Себастьян

Как сделать Чизкейк Сан-Себастьян. Он же баскский или «сожжённый» чизкейк. И это потрясающий десерт, который обязан попробовать КАЖДЫЙ! И да, он к тому же без масла, муки и сахара🤫 сохраняйте инструкцию!

Ингредиенты.

✔️КБЖУ на 100 гр: 230/7/20/5
⠀
на диаметр 16 см:
⠀
▪️Творожный сыр - 400 гр
▪️Сливки 33% - 200 гр
▪️Яйца С1 - 3 шт
▪️Кукурузный крахмал - 20 гр
▪️Сах/зам НЕ ЖИДКИЙ по вкусу (эритрит, фитпарад 7, пребиосвит, эритрит+стевия) или 75 мелкого сахара
▪️Ванильный экстракт или ванильный сахар, но НЕ ванилин - 1 ч.л
⠀
Все ингредиенты заранее достать из холодильника, они должны быть одной температуры.

Как приготовить Чизкейк Сан-Себастьян простой рецепт

1. Смешать сыр и сах/зам+ваниль хорошенько до однородности. Затем добавить по одному яйца, постоянно перемешивая. Влить сливки (ничего не взбивать) и тоже перемешать. Использовать ВЕНЧИК, не миксер. В конце просеять кукурузный крахмал и ещё раз перемешать, на этом тесто готово. ⠀ Кольцо 16 см обернуть фольгой 2 раза, поставить на противень. Влить всю массу, выровнять поверхность. Если форма разъемная, то внутри проложить толстый слой пергамента. ⠀

2. Отправить в духовку на 30 минут при 230*. Готовый чизкейк покроется «горелой» корочкой, но внутри будет «подрагивать», как будто он сыроватый, но ТАК И НАДО. ⠀ Достать из духовки и оставить при комнатной температуре остывать, потом убрать в холод на ночь прямо в форме, и только полностью охлаждённый чиз доставать из неё. ⠀ Все готово!

3. Перед подачей можно растопить чёрный шоколад и полить сверху чизкейк, а можно этого и не делать, он божественный сам по себе! ⠀ Готовьте всегда с удовольствием ❤️ А если понравился рецепт - оставьте свой приятный комментарий, буду благодарна!

Видео источник ниже 👇