Пицца Жюльен с шампиньонами, курицей и сыром

«Жюльен» любите? А пиццу «Жюльен»? Если вы любите всемирно известное блюдо «Жюльен», то эту пиццу точно оцените! Здесь всё то же самое, только на основе теста для пиццы. Как сделать Пицца Жюльен с шампиньонами, курицей и сыром рецепт простой в духовке.

Ингредиенты.

Тесто:
Мука – 250 гр
Вода – 180 мл
Дрожжи сухие – 1 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
⠀
Начинка:
Шампиньоны – 150 гр
Масло растительное – 1 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт
Куриная грудка (отварная или копченая) – 150 гр
Сыр Моцарелла – 150 гр
Лук зелёный – для подачи
⠀
Соус:
Мука – 1 ст.л.
Сметана 20% - 180 гр

Как приготовить Пицца Жюльен с шампиньонами, курицей и сыром простой рецепт

1. В муку всыпать, дрожжи, соль, сахар, влить воду – замесить тесто. Убрать в тёплое место для подъёма на 1 час. ⠀ Шампиньоны нарезать тонкими пластинками, положить в сухую сковороду, присыпать солью, закрыть крышкой, тушить до полного испарения жидкости, минут пять-восемь, периодически помешивая. Вынуть грибы, переложить в отдельную тарелку. ⠀

2. В этой же сковороде (только протрите её бумажной салфеткой, чтобы была чистая и сухая) разогреть растительное масло, обжарить мелко нарезанный лук до мягкости, добавить подготовленные шампиньоны, тушим минуты две вместе. ⠀ Добавить туда же куриную грудку, нарезанную тонкими волокнами, и ещё тушить вместе минуты две. ⠀

3. Для соуса – в маленькой сухой кастрюльке обжарить муку минуты две, постоянно помешивая лопаточкой. Влить сметану, и варить вместе минуты две, при этом постоянно помешивая венчиком, чтобы разбить все комочки. ⠀ Сметанный соус перелить в сковороду с грибами и курицей, всё вместе перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Начинка готова! ⠀

4. Из теста сформировать основу для пиццы, выложить начинку, равномерно распределить. Пиццу отправляем в нагретую духовку до 250 гр. на 10 минут. Затем достать, присыпать моцареллой и ещё раз в духовку на минут пять, до расплавления сыра. Подаём сразу же, присыпав зелёным луком.

Похожие рецепты