Шоколадный торт медовик в формате рулета

1. Коржи: Соду соединяем со сметаной. Мед, масло и сахар нагреваем на среднем огне, пока масса не станет однородной (до горячего состояния). Добавляем сметану с содой, перемешиваем пока пена не осядет. Вводим по одному яйцу, каждый раз размешивая массу венчиком. Добавляем просеянную муку с какао, при этом масса должна получиться по консистенции как густая сметана.

2. Мука у всех разная, поэтому, если тесто получается слишком густое, то добавляйте по 1 ст.л. воды, размешивая венчиком, пока не добьетесь нужной консистенции. Разогреваем духовку до 165-170С. Распределяем половину теста тонким слоем (я использую тефлоновый коврик). Выпекаем минут 5 мин. (не пересушите). Достаем, накрываем листом пергамента, переворачиваем и снимаем коврик. Крем: Взбиваем сливки с сахарной пудрой и какао до устойчивого состояния.

3. Взбиваем отдельно сметану минут 5-7, она станет пышной, увеличится в размерах. Соединяем сливки со сметаной лопаткой. Крем готов. Распределяем крем по коржу, сворачиваем в рулет, затем распределяем по второму коржу и сворачиваем с первым рулетом, даем пропитаться 4-6 часов

4. P.S. Видео по декору рулета в предыдущей публикации 👇. Какой консистенции должно получиться тесто и каким слоем распределять его, можно посмотреть в одной из предыдущих публикаций "И снова медовик без раскатки коржей" 👇 Рулет разрезаем горячим ножом: окунаем нож в горячую воду, вытираем насухо и режем, тогда шоколадное покрытие не будет трескаться.