Пирог со сметанной заливкой с клубникой и малиной

Как сделать пирог со сметанной заливкой с клубникой и малиной рецепт в духовке. Скажу откровенно, этот пирог просто великолепный! Сразу сохраняйте в закладки! Я его готовлю даже зимой с замороженными ягодами, но летом он особенно хорош со свежими! А вообще рецепт универсальный, ягоды можно использовать какие угодно: вишню, клубнику, малину, смородину, чернику! Можно также и с фруктами, например, с абрикосами, персиками. Каждый раз вы получите новый неповторимый вкус! А любителям творога можно половину сметаны заменить на творог и будет тоже нежно и потрясающе!

Ингредиенты.

Для теста:
✔200 гр.муки
✔100 гр.сливочного масла
✔3 ст.л.сахара
✔Щепотка соли
✔1 яйцо

Для начинки:
✔350-400 гр.ягод (я использовала 300 клубники и 50 малины)
✔2 яйца
✔300 гр.сметаны (лучше 20%)
✔150 гр.сахара
✔1 ч.л.ванильного сахара (у меня паста)
✔3 ст.л. муки

Как приготовить Пирог со сметанной заливкой с клубникой и малиной просто рецепт пошаговый

1. Этот рецерт основы я считаю идеальным и универсальным. Тесто получается песочным, рассыпчатым, хрустящим, практически не размокает в процессе выпечки. А ещё оно отлично подойдёт для тартов! Главное, это взять холодное сливочное масло, быстро смешать его с мукой, сахаром и солью до состояния крошки (либо порубить ножом, как делаю я, либо при помощи тёрки), добавить одно яйцо, перемешать, собрать в шар и убрать в холодильник пока будем готовить начинку.

2. Подчёркиваю, что главное всё делать быстро, чтобы масло не успело растаять. Для начинки моем ягоды, очищаем от хвостиков, разрезаем на половинки или четвертинки. Яйца, сметану, сахар, ванильный сахар и муку смешиваем в чаше миксером. Разогреваем духовку до 180 гр. Достаём тесто из холодильника.

3. Можно немного раскатать скалкой, затем положить в форму и уже пальцами распределить равномерно тесто, сформировав дно и бортики, или же можно сразу распределять руками прямо в форме. Я использовала диаметр 20 см, высоту бортов делала 4-5 см., можно взять диаметр больше, просто пирог тогда будет пониже.

4. Выкладываем ягоды на тесто, заливаем сметанной массой, отправляем в духовку примерно на 40 минут. Пирог готов, когда заливка сверху полностью "схватилась". Дать пирогу остыть и можно приступать к чаепитию с этой вкуснотой!