Крем-суп из моркови диетический

Как сделать крем-суп из моркови диетический рецепт простой - подойдёт не только тем кто соблюдает послеоперационную диету, но и тем кто стремится к правильному питанию и вегетарианцам. Ко всему прочему он красиво смотрится и его можно приготовить в любое время года.⁣⁣⠀

Ингредиенты.

⁣⁣На 3-4 порции:⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
🔸500 гр моркови⁣⁣⠀
🔸400 гр картофеля⁣⁣⠀
🔸3-5 см корня имбиря (*)⁣⁣⠀
🔸1 лук порей (**)⁣⁣⠀
🔸750 мл воды⁣⁣⠀
🔸петрушка свежая (***)⁣⁣⠀
🔸соль по вкусу⁣⁣⠀
🔸лавровый лист⁣⁣⠀
🔸оливковое масло⁣⁣⠀
🔸2 ст.л. греческого йогурта (по желанию)⁣⁣⠀

Как приготовить Крем-суп из моркови диетический простой рецепт

1. Морковь и картофель очистить, порезать в произвольной форме. ⁣⁣⠀ Лук порей (стебель) разрезать вдоль , освободить от жестких листьев и нарезать.⁣⁣⠀ Корень имбиря почистить с помощью чайной ложки и мелко нашинковать.⁣⁣⠀ Все овощи положить в кастрюлю, залить водой, добавить соль и лавровый лист.

2. Готовить ~ 25 минут, пока морковь не станет мягкой.⁣⁣⠀ Когда овощи будут готовы снять с огня, часть овощного бульона слить, с помощью погружного блендера взбить до однородного состояния.⁣⁣⠀ Добавить греческий йогурт и размешать.⁣⁣⠀ Суп разлить по тарелкам, посыпать мелко порезанной зеленью, полить небольшим количеством оливковым маслом и сразу же подать.⁣⁣⠀ ⁣⁣ ⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀

3. (*) - для тех, кто не имеет проблем с ЖКТ, то имбирь советую добавить на последнем этапе, положить в свежем виде после пюрирования овощей, он придаст супу более насыщенный вкус и хорошо оттенит вкус моркови.⁣⁣⠀
(**) - можно использовать репчатый лук, но вкус супа немного будет другим, так как лук порей намного нежнее, и даже имеется некая сладость, в нём отсутствует горечь, которая присуща репчатому луку.⁣⁣⠀
(***) - можно также положить кориандр.⁣⁣⠀

Похожие рецепты