Как сделать леденцы из изомальта на палочках

Влюбленные авокадо из изомальта ??? Давно я не испытывала такого удовольствия от процесса!? Главное надеть перчатки потолще (можно даже 2 пары), ибо безопасность превыше всего❗ Как сделать леденцы из изомальта на палочках рецепт простой.

Ингредиенты.

Изомальт
Силиконовый коврик
Пирометр
Гелевые красители
Палочки
Посыпка
Сотейник с толстым дном

Как приготовить Как сделать леденцы из изомальта на палочках простой рецепт

1. Защита: с карамелью работать только в перчатках и с длинным рукавом! Изомальт нагреваем растапливаем до полного растворения гранул. Снимаем с огня. Добавляем водорастворимый краситель. Поскольку изомальт очень активно окрашивается, краситель добавляем понемногу. Чтобы сделать леденцы непрозрачными, нужно добавить немного диоксида титана (белого красителя).

2. Ждем пока все пузырьки уйдут и масса остынет до 140 градусов. Выливаем на силиконовый коврик. Ждем пару секунд и тупой стороной ножа придаем нужную нам форму. Сначала делаем самые мелкие детальки, поскольку их мы прикрепляем к еще не до конца застывшей заготовке (ее температура 90-95 градусов).

3. На слишком горячем изомальте готовые карамельные детальки могут подплавиться, поэтому придерживаемся указанной температуры. Если изомальт уже успел застыть и детали не приклеиваются - очень аккуратно пройдитесь горелкой.

4. Для окрашивания я использовала красители I love bake в оттенках: ?лайм (для мякоти), ?шоколад (для косточки), ?розовая орхидея (для бантика), ?зеленый лес (для шкурки). Чтобы сделать глазки просто капаем горячим изомальтом на расстоянии друг от друга, потом подбираем каждой капельке пару по размеру ?

Видео источник ниже 👇