Как сделать леденцы из изомальта на палочках

Влюбленные авокадо из изомальта 🥑💕🥑 Давно я не испытывала такого удовольствия от процесса!😍 Главное надеть перчатки потолще (можно даже 2 пары), ибо безопасность превыше всего❗ Как сделать леденцы из изомальта на палочках рецепт простой.

Ингредиенты.

Изомальт
Силиконовый коврик
Пирометр
Гелевые красители
Палочки
Посыпка
Сотейник с толстым дном

Как приготовить Как сделать леденцы из изомальта на палочках просто рецепт пошаговый

1. Защита: с карамелью работать только в перчатках и с длинным рукавом! Изомальт нагреваем растапливаем до полного растворения гранул. Снимаем с огня. Добавляем водорастворимый краситель. Поскольку изомальт очень активно окрашивается, краситель добавляем понемногу. Чтобы сделать леденцы непрозрачными, нужно добавить немного диоксида титана (белого красителя).

2. Ждем пока все пузырьки уйдут и масса остынет до 140 градусов. Выливаем на силиконовый коврик. Ждем пару секунд и тупой стороной ножа придаем нужную нам форму. Сначала делаем самые мелкие детальки, поскольку их мы прикрепляем к еще не до конца застывшей заготовке (ее температура 90-95 градусов).

3. На слишком горячем изомальте готовые карамельные детальки могут подплавиться, поэтому придерживаемся указанной температуры. Если изомальт уже успел застыть и детали не приклеиваются - очень аккуратно пройдитесь горелкой.

4. Для окрашивания я использовала красители I love bake в оттенках: 💚лайм (для мякоти), 🍫шоколад (для косточки), 🌺розовая орхидея (для бантика), 🌲зеленый лес (для шкурки). Чтобы сделать глазки просто капаем горячим изомальтом на расстоянии друг от друга, потом подбираем каждой капельке пару по размеру 👀

Видео источник ниже 👇