Шоколадная глазурь для торта из какао, воды и сливок

Как приготовить шоколадную глазурь для торта из какао, воды и сливок рецепт простой. Сегодня в Международный день перерыва на искусство хочу добавить шоколадного оттенка в гамму кондитерских красок и поделиться с вами рецептом невероятной глазури из какао 🎨.

Ингредиенты.

Сахар - 250 г
Вода - 230 г
Сироп глюкозы - 75 г
Какао - порошок хорошего качества - 90 г
Сливки (33-35%) - 180 г
Желатин (dr.oetker) - 18 г + холодная вода - 108 г

Как приготовить Шоколадная глазурь для торта из какао, воды и сливок просто рецепт пошаговый

1. Замочить желатин в воде и оставить набухать. В сотейнике с толстым дном соединить сахар, воду, сироп глюкозы и сливки, через сито ввести какао, довести до кипения и проварить 3 - 4 минуты, постоянно помешивая венчиком.

2. Снять с огня, добавить желатин и пробить блендером до однородности. Если нужен чёрный цвет, то необходимо добавить краситель и пробить блендером.

3. Рабочая температура глазури - 30- 35С. Готово! Можно рисовать🎨 Рисуйте на тортах, эклерах, пончиках - везде, где захотите сделать вкус ещё насыщеннее, ароматнее.

Видео источник ниже 👇