Домашний торт тирамису с маскарпоне

Как сделать вкусный Домашний торт тирамису с маскарпоне рецепт простой.

Ингредиенты.

Ингредиенты для бисквита (диаметр 20 см):
▫️3 яйца
▫️100 г сахара
▫️1 ч.л. ванильного сахара
▫️60 г пшеничной муки
▫️20 г крахмала

Для крема:
▫️4 желтка
▫️450 г маскарпоне
▫️300 г жирных холодных сливок 33-35%
▫️80-100 г сахара
▫️60 г крепкого сваренного кофе в заварную основу
▫️50 г кофе + 10 г желатина
▫️кофе для пропитки
▫️для украшения печенье савоярди + взбитые сливки

Как приготовить Домашний торт тирамису с маскарпоне простой рецепт

1. Яйца аккуратно разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем миксером до стойких пиков, постепенно добавляя сахар. Затем добавляем по одному желтку и перемешиваем на небольших оборотах миксера после каждого. В несколько приемов просеиваем в тесто муку с крахмалом и перемешиваем лопаткой снизу вверх.

2. Переливаем в подготовленную форму и выпекаем при 180 градусах 40 минут. Переворачиваем и бросаем бисквит над столом. Остужаем в этом же положении, извлекаем из формы, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на ночь. Для крема в сотейник перекладываем желтки, сахар и кофе.

3. Ставим на водяную баню и, постоянно помешивая, доводим до загустения (примерно 10 минут). Оставляем остыть. В кофе растворяем желатин и оставляем набухать. К маскарпоне добавляем остывшую заварную основу и перемешиваем. Сливки взбиваем миксером до устойчивой массы.

4. Желатин растапливаем в микроволновке, добавляем ложку сливок и все выливаем в сливки, перемешиваем. Подмешиваем сливки к крему из маскарпоне. Собираем торт, как показано на 3 видео.

Видео источник ниже 👇