Торт безе Павлова

Сказать что это самый нежный торт, ничего не сказать. Торт-безе ПАВЛОВА рецепт простой. Торт готовится из французской меренги, взбитых сливок и клубники, при этом снаружи получается хрустящая корочка, а внутри — нежное безе, тающее во рту. ⠀ Сразу напишу, что в данном десерте можно использовать разные начинки для крема. К взбитым сливкам можно добавлять растопленный шоколад или же сахарную пудру с творожным сыром, сгущеное молоко и т. д. ⠀ ⠀

Ингредиенты.

безе:
Яичные белки -5 шт.
Сахар 200 гр,
Ванилин
Лимонный сок 1 ч. л.
Орехи -50 гр.
⠀
Крем:
Сливки 33-40% 500 мл.
Творожный сыр -250 гр.
Сахарная пудра -80 гр. ( ориентируйтесь на свой вкус +-)
Ванилин
Ягоды для украшения

Как приготовить Торт безе Павлова просто рецепт пошаговый

1. Меренга. В чащу миксера вливаем белки комнатной температуры, добавляем ванилин и лимонный сок и на средних оборотах начинаем взбивать белки( посуда и венчик должны быть абсолютно сухими ) Как только белки взбились в плотную воздушную массу начинаем добавлять сахар по 1 ч. л. и продолжаем взбивать около 5 мин.

2. В итоге должна получится плотная глянцевая масса, которая прекрасно держит форму. На пергаментной бумаге рисуем круг в 22 см. и добавляем нашу меренгу, и распределяем массу внутри очерченного круга, делаем 2 коржа. Выпекаем коржи около 1ч. 20 мин. при температуре 140° ( +-, ориентируйтесь по своей духовке ).

3. Во время выпекания меренги, дверцу духовки НЕ открывать иначе безе осядет. По окончании времени, выключаем духовку, открываем дверцу на середину и даём меренге полностью остыть, чтобы не было они не треснули. Пока коржи остывают готовим крем.

4. Соединяем сливки, творожный сыр, сахарную пудру и ванилин, взбиваем до крепких пиков, но не переусердствуйте, чтобы сливки не свернулись. Собираем торт как показано на видео и наслаждаемся его вкусом. В идеале дать торту пропитаться час., но я для съёмок сразу разрезала. В общем приятного Вам чаепития.

Видео источник ниже 👇