Торт Подарочный по госту ссср домашний

1. Яйца смешиваем с сахаром и помещаем миску на паровую баню. Помним, что дно миски не должно касаться воды, иначе яйца заварятся.
Смесь нагреваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
Снимаем с бани и взбиваем массу миксером до устойчивости. След от венчиков в хорошо взбитых яйцах длительно не исчезает.
Смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель (по желанию), просеиваем и вмешиваем в сахарно-яичную массу.
Дно формы выстилаем пекарской бумагой, бортики не смазываем.
Выкладываем тесто в форму и выпекаем при 170 градусах до готовности.
Охлаждаем бисквит, перевернув форму на решетку. Вынимаем бисквит из формы и даем ему выстояться 8-10 ч. Режем на 2-3 коржа.

2. (сироп):
Сахар заливаем крутым кипятком, перемешиваем до растворения и даем полностью остыть.
Добавляем коньяк, перемешиваем.

3. (крем):
В кастрюлю с толстым дном помещаем: сахар, ванилин, желтки, молоко.
При постоянном перемешивании доводим смесь до кипения и варим до загустения.
Охлаждаем заварную основу до комнатной температуры.
Размягченное сливочное масло взбиваем миксером, постепенно добавляем заварную основу в массу.
Добавляем коньяк, перемешиваем.

4. (оформление):
Арахис сушим в духовке, очищаем и измельчаем в крупную крошку.
Пропитываем 1/3 частью сиропа первый корж и промазываем кремом.
Поступаем так же со всеми коржами.
Промазываем бока торта и обсыпаем орехами, посыпаем сахарной пудрой