Клюква в сахарной пудре в домашних условиях

Только недавно вспомнила, что в детстве очень любила клюкву в сахарной пудре 🍒 ⠀ И в декабре не раз видела, что ею украшают торт, ведь это отличная идея!❤️ ⠀ Как сделать клюкву в сахарной пудре в домашних условиях рецепт простой. Сладкая хрустящая оболочка, а потом раскусываешь - а там кислая ягодка. Как же я люблю этот контраст сладкого и кислого! ⠀ А ещё, представьте морковный торт с клюквенным конфи и прослойкой из карамели😋 ⠀ Кто берет в закладки 🔖 пишите комментарий! 😘

Ингредиенты.

1 ст клюквы
1/2 ст воды
1/2 ст + 1/2 ст сахара

Как приготовить Клюква в сахарной пудре в домашних условиях простой рецепт

1. Промойте холодной водой клюкву и переберите, подойдут только целые, крепкие ягоды. Налейте в сотейник воду, добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Подогревайте воду, пока из кастрюли не начнет подниматься пар. Помешивайте сироп венчиком, чтобы все кристаллы сахара растворились. Следите за сиропом: он не должен закипеть. Ягоды могут лопнуть, если сироп будет слишком горячим. Аккуратно выложите ягоды в сотейнике. ⠀

2. Как только сироп и ягоды остынут, затяните кастрюльку пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час. ⠀ Постояв ночь в сахарном сиропе, ягоды станут слаще👌🏻 ⠀ Клюква должна постоять в сахарном сиропе, прежде чем вы сможете начать покрывать ягоды сахарным «инеем». ⠀

3. Достаньте ягоды из холодильника и откиньте их на дуршлаг. ⠀ Переложите ягоду на бумажное полотенце. Промокайте ягоды, пока вся жидкость не впитается в полотенце. Ягоды должны быть немного липкими, но не мокрыми. ⠀ Если на ягодах останется жидкость, сахар слипнется в комочки. У меня так впервые и получилось. ⠀

4. Застелите противень для выпечки пергаментной бумагой или фольгой. ⠀ Насыпьте сначала две ложки сахара в маленькую мисочку и выкладывайте по несколько ягод. ⠀ Чтобы достичь хорошего результата, обрабатывайте ягоды маленькими порциями. Потрясите мисочку, пока они полностью не покроются сахаром. Меняйте сахар. ⠀

5. Как только ягоды покроются сахаром, переложите их на противень, чтобы просохли. Порциями обрабатывайте ягоды, пока все не будут покрыты сахаром. ⠀ Клюква в сахаре готова, когда сахарный слой станет твердым и подсохнет. Переложите ягоды в пластиковый контейнер. Не закрывайте крышкой, иначе ягоды отмокнут. ⠀ Храните в сухом прохладном месте не более 3 дней.

Похожие рецепты