Клюква с апельсином и сахаром без варки на зиму

1. Клюкву перебираем, несколько раз промываем холодной водой и через дуршлаг удаляем лишнюю жидкость. Ягоды необходимо просушить. Используйте для этого обыкновенное или бумажное плотное. Не применяйте тонкие бумажные салфетки, потому что они при намокании прилипнут к ягодам клюквы. Ягоды клюквы можно использовать замороженные. Ошпарьте апельсин кипятком. Натрите цедру и счистите кожуру с белым слоем. Разделите на дольки и удалите косточки из каждой из них. Нарежьте дольки кусочками и выложите вместе с цедрой в чашу блендера или мясорубку.

2. Измельчите. Добавьте к нашему измельчёнными апельсину клюкву с сахаром и вновь измельчите(если измельчаете в мясорубке, то этапами вводите сначала клюкву, затем сахар). Перелейте «живое» варенье в банку . Обязательно продегустируйте. Если потребуется, то вмешайте еще сахар. Поместите банку в холодильник и храните клюкву с сахаром и апельсином в нем, извлекая по мере необходимости. Сахара должно быть много, чтобы наша клюква не забродила.

3. Клюква очень полезна при различных заболеваниях. Она служит для профилактики заболеваний почек и желудка, повышает иммунитет, снижает температуру при простуде. Однако всеми этими свойствами обладает только свежая ягода, ведь в ходе тепловой обработки многие витамины разрушаются. Именно поэтому лучшей заготовкой этой ягоды впрок считается клюква, протертая с сахаром. Приятного аппетита!