Лимонное печенье с трещинками домашнее

1. Миксером перемешать размягченное сливочное масло, сахар, ванилин, цедру лимона до однородной гладкой массы. Добавить яйцо, продолжать мешать. Влить постепенно сок лимона, продолжать мешать миксером около минуты. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить руками мягкое тесто.

2. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на час. Достать тесто, сформировать круглое печенье, каждое обвалять сначала в сахаре, потом в сахарной пудре хорошо прижимая.

3. Убрать в холодильник ещё минимум на 1 час, можно на ночь. Если за это время сахарная пудра впитается, можно дополнительно обвалять шарики в сахарной пудре перед выпечкой. Выложить на противень с бумагой для выпечки, выпекать при 180градусов 12-14 минут.