лого Prostorecepty
Мясной пирог с косточкой рецепт

Мясной пирог с косточкой

7 января начнется зимний Мясоед. А у меня к нему уже и рецепт готов - "Мясной пирог с косточкой". Смотрится эффектно, можно к праздничному столу подать, а можно и в будни семью мясоедов побаловать, потому, что готовится очень просто, а вкус - словами не передать. Итак сохраняем рецепт, не забываем мне ♥️ за старания. Готовим с удовольствием, едим с аппетитом.

Ингредиенты.

800гр - говядины 🥩
30гр - муки пшеничной
20мл - растительного масла
2 луковицы
1/2ст.л. - сахара
150мл – красного сухого вина🍷
700мл – мясного бульона
2 стебля сельдерея
2 зубчика чеснока🧄
2 небольшие морковки
3 говяжьи мозговые косточки
Лист бездрожжевого слоеного теста
Тимьян
Яйцо для смазывания

Как приготовить Мясной пирог с косточкой просто рецепт пошаговый

1. Косточки предварительно замачиваем в холодной воде и оставляем на ночь; Мясо нарезаем на небольшие кусочки, поливаем маслом и присыпаем мукой. Запекаем в духовке при 200С около 20-30 минут; Лук нарезаем полукольцами, обжариваем в казане до прозрачности, добавляем сахар и карамелизируем;
2. Далее к луку добавляем подпеченое мясо с соком, вливаем красное вино, выпариваем. Вливаем бульон, чтобы покрыть всё мясо, добавляем сельдерей, соль, тимьян, доводим до кипения, прикрываем казан крышкой и убираем в нагретую до 180°С духовку на 1,15-1,30. Если за это время мясо не станет мягким, то можно добавить еще 30 минут;
3. Всыпаем морковь, порезанную кругляшками и запекаем еще 30 минут; Далее вкуснейшее мясо охлаждаем. Если на дне осталось много жидкости, ее нужно уварить отдельно и добавить к мясу; С помощью двух вилок разбираем мясо на волокна, выкладываем в форму (у меня d=20см), промазанную маслом, затем красиво ставим косточки и сверху накрываем слоеным тестом, делая прорези для косточек;
4. Смазываем яйцом, присыпаем солью, выкладываем веточки тимьяна поверх теста и выпекаем пирог 35-40минут при 180°С. Косточки дают дополнительный аромат, а под косточками и тестом очень вкусное тушеное мясо, такое вкусное, что язык можно проглотить😜.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Дрожжевой хлеб без замеса в духовке домашний Дрожжевой хлеб без замеса в духовке домашний
Лепешки Шелпек на молоке по казахски мягкие Лепешки Шелпек на молоке по казахски мягкие
Пирог с мясом с тонким тестом Пирог с мясом с тонким тестом
Эстонский хлеб Сепик Эстонский хлеб Сепик
Татарские перемячи на сметане с мясом на сковороде Татарские перемячи на сметане с мясом на сковороде
Пирожки с начинкой из яйца и зеленым луком на молоке в духовке Пирожки с начинкой из яйца и зеленым луком на молоке в духовке
Сосиски в слоеном тесте с сыром и кетчупом в духовке Сосиски в слоеном тесте с сыром и кетчупом в духовке
Домашняя самса с курицей и луком в духовке Домашняя самса с курицей и луком в духовке
Домашний хот дог с сосиской из слоеного теста в духовке Домашний хот дог с сосиской из слоеного теста в духовке
Королевская ватрушка со смородиной Королевская ватрушка со смородиной
Заливной капустный пирог на кефире на сковороде Заливной капустный пирог на кефире на сковороде
Мини пицца с сосисками, сыром, помидорами и луком в духовке Мини пицца с сосисками, сыром, помидорами и луком в духовке
Хлеб лаваш Матнакаш армянский в домашних условиях Хлеб лаваш Матнакаш армянский в домашних условиях
Заливной пирог на кефире с капустой пекинской и курицей Заливной пирог на кефире с капустой пекинской и курицей
Слоеное бездрожжевое тесто в домашних условиях Слоеное бездрожжевое тесто в домашних условиях
Хачапури с сыром сулугуни и имеретинским в духовке Хачапури с сыром сулугуни и имеретинским в духовке
Французский хлеб фугас на закваске Французский хлеб фугас на закваске
Сосиски в тесте сухие дрожжи в духовке Сосиски в тесте сухие дрожжи в духовке
Сырные булочки с сулугуни Сырные булочки с сулугуни
Рыбный пирог слоенный с красной рыбой форелью и луком Рыбный пирог слоенный с красной рыбой форелью и луком
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.