лого Prostorecepty
Мясной пирог с косточкой рецепт

Мясной пирог с косточкой

7 января начнется зимний Мясоед. А у меня к нему уже и рецепт готов - "Мясной пирог с косточкой". Смотрится эффектно, можно к праздничному столу подать, а можно и в будни семью мясоедов побаловать, потому, что готовится очень просто, а вкус - словами не передать. Итак сохраняем рецепт, не забываем мне ♥️ за старания. Готовим с удовольствием, едим с аппетитом.

Ингредиенты.

800гр - говядины 🥩
30гр - муки пшеничной
20мл - растительного масла
2 луковицы
1/2ст.л. - сахара
150мл – красного сухого вина🍷
700мл – мясного бульона
2 стебля сельдерея
2 зубчика чеснока🧄
2 небольшие морковки
3 говяжьи мозговые косточки
Лист бездрожжевого слоеного теста
Тимьян
Яйцо для смазывания

Как приготовить Мясной пирог с косточкой просто рецепт пошаговый

1. Косточки предварительно замачиваем в холодной воде и оставляем на ночь; Мясо нарезаем на небольшие кусочки, поливаем маслом и присыпаем мукой. Запекаем в духовке при 200С около 20-30 минут; Лук нарезаем полукольцами, обжариваем в казане до прозрачности, добавляем сахар и карамелизируем;
2. Далее к луку добавляем подпеченое мясо с соком, вливаем красное вино, выпариваем. Вливаем бульон, чтобы покрыть всё мясо, добавляем сельдерей, соль, тимьян, доводим до кипения, прикрываем казан крышкой и убираем в нагретую до 180°С духовку на 1,15-1,30. Если за это время мясо не станет мягким, то можно добавить еще 30 минут;
3. Всыпаем морковь, порезанную кругляшками и запекаем еще 30 минут; Далее вкуснейшее мясо охлаждаем. Если на дне осталось много жидкости, ее нужно уварить отдельно и добавить к мясу; С помощью двух вилок разбираем мясо на волокна, выкладываем в форму (у меня d=20см), промазанную маслом, затем красиво ставим косточки и сверху накрываем слоеным тестом, делая прорези для косточек;
4. Смазываем яйцом, присыпаем солью, выкладываем веточки тимьяна поверх теста и выпекаем пирог 35-40минут при 180°С. Косточки дают дополнительный аромат, а под косточками и тестом очень вкусное тушеное мясо, такое вкусное, что язык можно проглотить😜.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Дрожжевые сосиски в тесте в духовке на молоке Дрожжевые сосиски в тесте в духовке на молоке
Домашняя пицца за 15 минут в духовке Домашняя пицца за 15 минут в духовке
Быстрые хачапури с творогом и сыром Быстрые хачапури с творогом и сыром
Яблочный кекс с изюмом и орехами Яблочный кекс с изюмом и орехами
Пирог из слоеного теста с баклажанами, картошкой и ветчиной Пирог из слоеного теста с баклажанами, картошкой и ветчиной
Хачапури из слоеного теста, творога и сыра сулугуни на сковороде Хачапури из слоеного теста, творога и сыра сулугуни на сковороде
Пирог с рыбой и шпинатом из слоеного теста Пирог с рыбой и шпинатом из слоеного теста
Пироги с картофелем и грибами Пироги с картофелем и грибами
Слоеные Ёлочки с сыром Слоеные Ёлочки с сыром
Песочный пирог с тунцом, яйцом и сыром Песочный пирог с тунцом, яйцом и сыром
Пирог на майонезе и сметане с сыром и перцем Пирог на майонезе и сметане с сыром и перцем
Дежурный хлеб на остатках закваски Дежурный хлеб на остатках закваски
Домашние чебуреки на газировке с фаршем Домашние чебуреки на газировке с фаршем
Новогоднее печенье с предсказаниями Новогоднее печенье с предсказаниями
Корзиночки из лаваша с начинкой из курицы и грибов в духовке Корзиночки из лаваша с начинкой из курицы и грибов в духовке
Закуска из лаваша с начинкой из сыра, ветчины, помидоров и яйца Закуска из лаваша с начинкой из сыра, ветчины, помидоров и яйца
Еврейский хлеб хала в форме багета без замеса теста Еврейский хлеб хала в форме багета без замеса теста
Йогуртово кефирное бездрожжевое тесто для беляшей Йогуртово кефирное бездрожжевое тесто для беляшей
Вегетарианский холодец с агар агаром Вегетарианский холодец с агар агаром
Тигровый хлеб Тигровый хлеб
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.