лого Prostorecepty
Шоколадный торт с кремом ганаш рецепт

Шоколадный торт с кремом ганаш

Как сделать вкусный Шоколадный торт с кремом ганаш рецепт простой. Можете ли вы представить себе мир без шоколада? Разве это не одно из лучших лекарств для прекрасного настроения?

Ингредиенты.

Бисквит:
4 яйца
160гр сахара
65гр муки
20гр какао
15гр кукурузный крахмал
4гр разрыхлителя
30гр сливочного масла
120 гр кофейный напиток ( или просто кипяток если не любите кофе)
2гр соли

Сироп для пропитки
10 г какао
50 г сахар
50 г вода
5 мл ром (коньяк, ликёр и тп)

Крем взбитый ганаш (шоколадный)
Шоколад тёмный -200 г
Сливки 33-35% (1)- 100г
Масло сливочное-5 г
Кукурузный сироп-15 г
Сливки 33-35%(2)-300 г

Как приготовить Шоколадный торт с кремом ганаш просто рецепт пошаговый

1. Бисквит:
Белки отделить от желтков. 80гр сахара всыпать к желткам и взбить до светлой массы. К желткам добавить растопленное сливочное масло и взбить до однородности. Просеять сухие ингредиенты и хорошо перемешать. Белки начать взбивать на средней скорости, как только появится пивная пенка начинайте постепенно подсыпать оставшийся сахар (80гр), после того как введете весь сахар включите миксер на максимальную мощность и взбивайте белки до жестких пик. Введите сухие ингредиенты, аккуратно перемешайте. Введите белки к желткам, аккуратно перемешайте. Перелейте тесто в кольцо диаметров 18см и выпекайте при температуре 170° около 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый бисквит охладить, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 8 часов.
2. Сироп для пропитки:
Вода и сахар поставить на огонь и довести до кипения, проварить до полного растворения сахара (примерно 30-40 сек). Залить сиропом какао, дать немного остыть. Ввести алкоголь. Перемешать. Можно использовать.
3. Крем взбитый ганаш (шоколадный):
Сливки (1) довести до кипения и вылить на шоколад. Сделать эмульсию. Ввести масло. Ввести кукурузный сироп, всё тщательно перемешать. Ввести холодные сливки(2). Все тщательно перемешать до полного объединения. Убрать в холодильник на стабилизацию на 8-9 часов. Можно на ночь. Перед использованием взбить.
4. Сборку торта показала в видео 🤗
Видео источник
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.