Медовые пряники с миндалем в шоколадной глазури

1. Яйцо взбить миксером с сахаром до пышной пены. В сотейнике смешать масло и мед, нагреть до растворения и перемешать до однородности, немного остудить. Смешать яично-сахарную смесь с медово-масляной, добавить колотый миндаль, корицу, просеянную муку, ванильный сахар. Замесить нетугое тесто.

2. При необходимости добавить 10-20 гр муки (если мед был жидким). Из теста скатать колбаску, порезать на части и скатать из каждой части шарик, размером чуть больше грецкого ореха. Застелить противень пергаментом. Выложить на него шарики и слегка придавить рукой, что бы они стали плоскими.

3. Тесто лишь слегка увеличится при выпекании. Выпекать 10-13 минут в разогретой до 180 гр. духовке. Глазурь: Смешать в сотейнике. Постоянно помешивать до полного растворения и смешения всех ингредиентов. Обмакнуть в глазурь слегка остывшие пряники. По желанию украсить посыпкой.