Пирог с рыбой и шпинатом из слоеного теста

Продолжаем про новогодний стол. Рыбка на горячее, в шубе из слоеного хрустящего теста, с хвостиком. А мне тык♥️ и любой комментарий👍🏻 Как сделать Пирог с рыбой и шпинатом из слоеного теста рецепт простой.

Ингредиенты.

✔️250 г шпинат замороженный
✔️400 г филе семги/форели без костей
✔️небольшой кусочек лука-порея (белая часть)
✔️2 ст ложки сливочного сыра типа креметте, филадельфия и тд
✔️дрожжевое или бездрожжевое слоеное тесто 500 гр (у меня дрожжевое)
✔️черный и розовый перец, соль
✔️сливочное масло 1 ст л
✔️для обмазки: 1 желток+1 ст л сливок
✔️для посыпки: черный кунжут и розовый перец

Как приготовить Пирог с рыбой и шпинатом из слоеного теста простой рецепт

1. На сливочном масле пассеруем порей до золотых бочков, добавляем шпинат и выпариваем жидкость на среднем огне. Солим и перчим. Как жидкость выпарилась закладываем сыр, перемешиваем и ждем чтобы растворился, выключаем. С рыбы снимаем кожу и вытаскиваем все кости. Оазмороженное тесто раскатываем в длину и в ширину, нам должно хватить теста для «пеленания» рыбы.

2. Тесто нарезаем полосками шириной по 2,5-2 см под углом 45гр как показано на видео. Рыбу солим и выкладываем по центру, сверху шпинатную начинку, подворачиваем сверху и начинаем выкладывать полоски теста поверх рыбы, чередуя с правой и с левой стороны внахлест. Смотрите видео.

3. В конце из оставшегося теста формируем хвост, смазываем тесто желтком со сливками, посыпаем черным кунжутом и розовым перцем В разогретую духовку до 180-190 гр на 30-35 мин в зависимости от толщины рыбы. Режим верх-низ, ставим по центру.

4. Если быстро поджарится верх - накройте сверху фольгой или бумагой для выпечки. Если рыбка тонкая и небольшая, то будет готова и раньше, не пересушите. Проверяйте тесто на деревянную зубочистку, если сухая, то готово и тесто и рыба. Как достали из духовки - накройте полотенцем и дайте 10 минут отдохнуть.

Похожие рецепты