Шоколадные кексы с вишневой начинкой

Как сделать Шоколадные кексы с вишневой начинкой рецепт простой и вкусный.

Ингредиенты.

(6 шт) :

Тесто
🔹57 гр сливочного масла
🔹57 гр сахара
🔹50 гр яиц (~1 яйцо)
🔹70 гр муки
🔹30 гр какао
🔹80 гр молока
🔹5 гр разрыхлителя

Вишнёвая начинка (может быть другая)
🔹110 гр вишни (замороженной) без косточек
🔹30 гр сахара (+/- по вкусу) *
🔹10 гр крахмала
*если вишня очень кислая, можно добавить больше

Крем по вкусу
У меня крем чиз со сливками
🔹180 гр творожного сыра
🔹35 гр сливок 33%
🔹30 гр сахарной пудры

Как приготовить Шоколадные кексы с вишневой начинкой простой рецепт

1. Тесто
1.Масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышности.
2. Ввести сухие ингредиенты, яйцо и молоко. Объединить до однородности.
3. Выложить в формы (я вставляю туда бумажные формочки) ~ по 55 гр теста.
4. Выпекать в разогретой до ~180° духовке ~20 минут.
📝Ориентируйтесь на свою духовку. Проверяйте зубочисткой, она должна выходить сухой.

2. Начинка
1. Вишню разморозить. Поставить на огонь.
2. Добавить сахар и, постоянно помешивая, довести до кипения (первых пузырьков).
3. Пробить блендером по желанию.
4. Ввести слегка разведенный в воде крахмал.
5. Постоянно помешивая уварить до загустения (есть видео в карусели).
📝Делайте это на среднем или медленном огне.

3. Крем
1.Взбить творожный сыр с сахарной пудрой до однородности.
2. Ввести сливки и взбить до плотности.
3. Убрать в холодильник до востребования.

4. Сборка
1. В остывших кексах делаем углубления с помощью ножа /ложки или спец приспособления.
2. Заполняем остывшей начинкой.
3. Сверху отсаживаем шапочку из крема.
📝Я закрыла начинку крышкой от вырезанного отверстия.
4. Украшаем по желанию.

Видео источник ниже 👇