Творожный штоллен с ромом, клюквой, миндалем и лимоном

Буду печь сегодня штоллены. Четвёртый год подряд, кстати, готовлю их к новогодним праздникам и иногда даже на подарочки. Как сделать Творожный штоллен с ромом, клюквой, миндалем и лимоном рецепт простой. Поговаривают, что печь их надо за две недели, а-то и месяц до праздника и дать им как следует настояться. Но честно говоря я не вижу в этом особого смысла. Пробовала и так и эдак, для меня дня за три-четыре до поедания вкуснее и удобнее всего. В общем, если вы ещё не пекли штолен, давайте вместе это исправим🤗 Фото прошлогоднее, а рецепт и вовсе мой единственный, с тех пор, как впервые попробовала😌 Потому что по нему легко и вкусно всё получается🙃

Ингредиенты.

Изюм: 300 гр
Клюква сушеная: 50 гр
Ром или коньяк: 250 мл
Миндаль: 100 гр
Лимон: 1 шт
Масло сл.: 250 гр
Сахар: 220 гр
Ванильный экстракт: 3 ч.л.
Творог: 250 гр
Яйцо: 2 шт
Разрыхлитель: 25 гр
Мука пшеничная: 560 гр

Для посыпки:
Масло сл: 100 гр
Сахарная пудра

Как приготовить Творожный штоллен с ромом, клюквой, миндалем и лимоном простой рецепт

1. За день до приготовления залить сухофрукты ромом. Перед приготовлением слить через ситечко. Миндаль залить кипятком, через несколько минут залить холодной водой. Очистить от шкурки и нарубить ножом. Снять цедру с лимона смешать с сухофруктами и орехам. Мягкое сливочное масло взбить миксером с сахаром. В другой миске взбить миксером творог и яйца с ванильным экстрактом. Соединить масляную и творожную смесь, вылить туда отжатый сок одного лимона, орехи и сухофрукты.

2. Вымесить, добавить 2\3 муки, перемешать и дальше постепенно всыпать остальную муку. Важно не перебить тесто. Оно должно быть плотным, но эластичным, так что муки может понадобиться чуть меньше. Из готового теста можно сформировать два больших или 4-5 маленьких штолленов. На противень, застеленный пекарской бумагой, выложить тесто для одного штоллена, сформировать плоский квадрат, свернуть края штоллена к центру.

3. Между штолленами уложить рулон фольги или пергамента, тогда они получатся высокие и не расплывутся вширь. Когда штоллены уже сформированы, включить духовку на 180С и поставить противень со штолленами в еще не разогретую духовку. Готовить около часа. Вынуть штоллены из духовки и смазать их растопленным сливочным маслом, обсыпат плотно сахарной пудной, обернуть фольгой и убрать в холодильник до употребления.

Похожие рецепты