Штоллен с изюмом и клюквой

Как вкусно сделать Штоллен с изюмом и клюквой простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Рецепт рождественского штолена. Рецепт расчитан на два небольших или один большой штолен

Ингредиенты.

Мука 270 - 300гр (сколько возьмёт тесто) тесто не должно липнуть к рукам
180гр сливочного масла
8гр разрыхлителя
125гр творога 9%
125гр сахара
30гр ванильного сахара
1яйцо
Щепотка соли
100гр коньяка, рома или апельсинового сока
Цедра одного лимона
сок 1/2 лимона
Клюква (вяленая) 50г
Изюм 50гр
По желанию цукаты
Сахарная пудра

Как приготовить Штоллен с изюмом и клюквой просто рецепт пошаговый

1. В ночь перед выпечкой штолена клюкву и изюм замочить в коньяке или в апельсиновом соке. Слить сок, ягоды высушить на бумажном полотенце и присыпать мукой (присыпать не обязательно)

2. Масло комнатной температуры взбить с сахаром до состояния крема, добавить яйцо, перетертый через сито творог, ванильный сахар, сок лимона и цедру, взбить до однородности. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, соль и замесить тесто. Раскатать тесто, добавить сухофрукты.

3. Разделить тесто пополам. Раскатать каждый кусок, сложить его пополам. Выкладываем штоллен на противень, застеленный пергаментом. Духовку разогреть до 170 градусов. Выпекать штолен 40 минут. Горячий штолен смазать растопленным сливочным маслом, после присыпать пудрой. Упаковать в пергаментную бумагу, хранить при комнатной температуре.

Видео источник ниже 👇