Штоллен рождественский творожный

Как вкусно сделать Штоллен рождественский творожный простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. В прошлом году мы делились с вами проверенным рецептом дрожжевого штоллена. Но мода на этот вид выпечки не проходит, поэтому в этом году мы решили предложить более простой, но ничуть не менее вкусный вариант – творожный штоллен.

Только что выпеченный штоллен смазывают сливочным маслом и посыпают сахарной пудрой. Через час операцию повторяют, в результате образуется плотное покрытие. Творожный штоллен не принято долго хранить, его можно испечь накануне праздника. А сейчас – самое время порепетировать.

Ингредиенты.

На 2 штуки:
250 г сливочного масла
250 г сахара
2 яйца
550 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
½ ч.л. питьевой соды
250 г нерассыпчатого творога жирностью 5-9% (всю лишнюю жидкость удалить!)
200 г рубленого миндаля
250 г изюма (светлого или темного)
200 мл рома
по 50 г нарезанных кубиками апельсиновых и лимонных цукатов
цедра и сок 1 лимона
1 ст. л. ванильного сахара
1 ч. л. смеси пряничных специй

Для отделки:
100-150 г сливочного масла
сахарная пудра

Как приготовить Штоллен рождественский творожный просто рецепт пошаговый

1. Накануне приготовления залейте изюм ромом. Разогрейте духовку до 180С. Застелите противень бумагой для выпечки. Сахар смешайте с цедрой и разотрите ложкой, чтобы раскрылся аромат цедры. Мягкое сливочное масло взбейте добела с этим сахаром. Продолжая взбивать, добавьте яйца, затем творог, ванильный сахар, смесь пряничных специй и лимонный сок.

2. Перемешайте венчиком муку с разрыхлителем и содой, насыпьте в масляную смесь и замесите мягкое тесто. Вмешайте сначала миндаль, затем цукаты и в конце изюм, слегка присыпанный мукой. Разделите тесто на 2 части. Каждую часть разомните в прямоугольник толщиной около 2 см. Сложите тесто по длинной стороне к центру и переложите штоллены на противень на расстоянии друг от друга. Выпекайте 40-45 минут.

3. Переложите штоллены на решетку, щедро смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Через час ещё раз смажьте маслом и посыпьте пудрой. Остывшие штоллены заверните в пергамент и в плёнку и уберите в холодильник. В таком виде штоллены можно хранить до недели. Перед подачей дайте согреться до комнатной температуры.

Похожие рецепты