Кекс с клюквой, лимоном и белым шоколадом

Как сделать Кекс с клюквой, лимоном и белым шоколадом рецепт простой. Хит прошлого года! Да, перезаливаю видео, но им я просто хочу напомнить от таком новогоднем кексе, который можно сделать к празднику ☺️✨ А то уже готовил, поделитесь в комментариях вашими результатами!

Ингредиенты.

— сахар — 200 г
— куриные яйца — 2 шт.
— растопленное сливочное масло — 100 г
— сметана 15% — 150 г
— мука — 260 г
— разрыхлитель — 1/2 ч. л.
— ванильный сахар — 1 ч. л.
— лимоны — 1 шт.
— клюква свежая — 100 г
— крахмал (кукурузный/картофельный) — 1 ч. л.
— белый шоколад — 50 г

Как приготовить Кекс с клюквой, лимоном и белым шоколадом простой рецепт

1. 1. Яйца взбейте с сахаром миксером до пышной массы.
2. Добавьте растопленного сливочное масло, взбейте.
3. Добавьте сметану (можно заменить йогуртом), взбейте.
4. Добавьте муку, разрыхлитель, ванильный сахар, цедру лимона и сок половины лимона, снова взбейте все до гладкой однородной массы.

2. 5. Клюкву промойте, обсушите, добавьте 1 ч. л. крахмала и перерешайте. Можно использовать свежую или замороженную. Если замороженная, то разморозьте заранее, слейте лишний сок.
6. Добавьте к тесту, перемешайтесь аккуратно лопаткой.
7. Затем добавьте белый шоколад. Если нет шоколада в каплях, просто измельчите плитку. Не используйте воздушный шоколад или дешевые кондитерские плитки. Если нет белого шоколада, просто не кладите его.

3. 8. Тесто переложите в форму для кекса. Сверху можно посыпать клюквой.
9. Выпекайте в заранее разогретой до 160°С духовке 50–60 минут.
10. Готовый кекс можно украсить сахарной пудрой или полить сахарной глазурью. Готово!

Видео источник ниже 👇