Песочное печенье Бананы со сливочным сыром

Пекла их уже два раза подряд! Очень вкусное Песочное Печенье Бананы со сливочным сыром рецепт простой 🍌 Идеальное рассыпчатое песочное тесто и нежная сливочная начинка- это божественно вкусно! Напоминает «Сочники» в премиум варианте 😄🌟 Муж попросил печь их почаще. 😜

Ингредиенты.

Для теста:
•100 г мягкого сливочного масла
•30 г сахарной пудры
•щепотка соли
•100 г сметаны 20% комнатной температуры
•1 ч.л. разрыхлителя
•200 г пшеничной муки в/с

Начинка:
•200 г сливочного сыра,
•1 шт. желток,
•80 г сахара,
•семена 1/2 стручка ванили (у меня шикарные стручки ванили от @vanilla.la.vanilla )
•25 г пшеничной муки в/с

Как приготовить Песочное печенье Бананы со сливочным сыром простой рецепт

1. Для теста:
Размягченное сливочное масло взбить миксером с сахарной пудрой и солью до пышности. Добавить сметану, немного взбить. Муку тщательно смешать с разрыхлителем, просеять. Частями ввести во взбитую массу и непродолжительно замесить нежное тесто. Поделить тесто на кусочки весом ~ по 20 г., подкатать в шарики. Поместить их на тарелку, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.

2. Начинка:
Перемешать все ингредиенты до однородности вручную или миксером. Убрать в холодильник до формовки печенья.

3. Формовка:
Каждый шарик теста раскатать в тонкую овальную лепёшку, припыляя при работе стол и скалку мукой. Поместить по центру лепешки ~ 1 ч.л. начинки (не кладите много, иначе она вытечет или даст трещины на печеньях).

4. Прижать пальцем край, как у чебурека/вареника. Сложить заготовку пополам, чтобы шов оказался внизу. Поместить заготовку на подготовленный противень. Придать форму банана. Можно края смазать кисточкой какао. ⠀ Выпекать печенье в предварительно разогретой до 170 С духовке около 20-25 минут до лёгкой румяности. Готовое печенье по желанию присыпать сахарной пудрой.

Видео источник ниже 👇