Мандариновая панна котта со сливками, йогуртом и белым шоколадом

Мандариновая панна котта - самый новогодний десерт 🍊🎄 Рецептов подобного десерта в интернете очень много, но я хочу предложить свой авторский вариант. Десерт получается невероятно вкусный! В меру сладкий, ароматный и новогодний! Готовим Мандариновую панна котту со сливками, йогуртом и белым шоколадом рецепт простой.

Ингредиенты.

Для мандаринового слоя:
3 мандарина
3-4 шт для фреша
1 ст.л сахарной пудры
10 г желатина
60 г воды
⠀
Для панны котты:
150 г белого шоколада
300 г сливок 33% жирности
300 г натурального йогурта
300 г мандаринового фреша
25 г желатина
150 г воды

Как приготовить Мандариновая панна котта со сливками, йогуртом и белым шоколадом простой рецепт

1. 3 мандарина разрезать поперек пополам, ложечкой вынуть мякоть и собрать весь сок. ⠀ Из других мандарин отжать сок и добавить к мякоти столько, чтобы получилось 300 г. ⠀ Желатин замочить в холодной воде. Когда набухнет - растопить в микроволновке. Остудить. ⠀ В мандариновую массу добавить сахарную пудру и остывший желатин.

2. Все перемешать. Вылить в форму и поставить в холодильник для застывания. ⠀ Спустя пару часов, готовим сливочную часть. ⠀ Желатин замочить в холодной воде. Когда набухнет - растопить в микроволновке. Остудить. ⠀ Сливки довести до кипения и вылить на белый шоколад. Через минуту хорошо перемешать или пробить блендером. ⠀ Отжать из мандаринов сок. ⠀

3. К шоколаду добавить растопленный желатин, йогурт и мандариновый фреш. ⠀ Хорошо перемешать до однородности и вылить на мандариновый слой. ⠀ Поставить в холодильник для застывания. Затем перевернуть десерт на тарелку. ⠀ Если готовить в стаканах или креманках, то выливать слои наоборот: сначала сливочный, затем мандариновый.

Видео источник ниже 👇