Лимонный кекс с глазурью в духовке

1. Белки отделяем от желтков. В миске взбиваем миксером желтки, сахар и масло комнатной температуры. Добавляем просеянную муку, ван. сахар, разрыхлитель, цедру и сок одного лимона, молоко и перемешиваем. В отдельной миске взбиваем до пышной пены белки с солью.

2. Постепенно вводим белки к тесту и лопаткой (не миксером) осторожно перемешиваем до однородности. Выкладываем тесто в силиконовую форму и выпекаем 35-40 минут при 180 гр.

3. Для приготовления глазури смешиваем сахарную пудру и сок лимона в соотношении на 1 ст. л. сока лимона 100 гр сахарной пудры. Слегка остывший кекс поливаем глазурью и украшаем по желанию фруктами, ягодами или кондитерской посыпкой (у меня гранат)