лого Prostorecepty
Белково-масляный крем для выравнивания торта рецепт

Белково-масляный крем для выравнивания торта

Рецепт белково-масляного крема для выравнивания торта 🍰 Такого количества крема хватит, чтобы покрыть торт диаметром 24 см. Если нужно покрыть торт диаметром 18 см, то уменьшите количество ингредиентов примерно в 1,3 раза.

Ингредиенты.

360 г сливочного масла 82,5%
190 г белка
160 г сахара
Ванильный экстракт, красители - по желанию

Как приготовить Белково-масляный крем для выравнивания торта просто рецепт пошаговый

1. Взбиваем сахар с белками до появления лёгкой пены. На водяной бане нагреваем до 70С, снимаем с огня и начинаем взбивать на высокой скорости миксера до устойчивых пиков.
2. Размягченное сливочное масло кремообразной текстуры постепенно вводим во взбивающуюся меренгу (по 20-30 г). Сначала крем станет менее устойчивым, но после добавления всего масла загустеет и будет более плотным.
3. Я покрыла белково-масляным кремом прямоугольный торт, на видео черновой слой, который потом будет покрыть тонким слоем цветного крема.
Видео источник
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.