Рождественский английский кекс фруткейк

РЕЦЕПТ кекса от для тех, кто не любит английские фруткейки! Как сделать Рождественский английский кекс фруткейк рецепт простой в духовке.

Ингредиенты.

Тесто на 3 формы 140 x 70 x 55 мм
190 г сахарной пудры
40 г инвертированного сахара или меда
190 г яиц
100 г сливок 35%
280 г муки
180 г сливочного масла
2 г соли
5 г разрыхлителя
10 г ванильного экстракта

Смесь сухофруктов
120 г изюма в роме (обсушить!)
75 г сушеной вишни
90 г апельсиновых цукатов (кубики)
25 г лимонных цукатов (кубики)

Сироп для пропитки
225 г воды
75 г сахара
½ стручка ванили
25 г рома

Как приготовить Рождественский английский кекс фруткейк просто рецепт пошаговый

1. Тесто.
Взбить масло с сахарной пудрой и инвертированным сахаром насадкой лопатка. Понемногу добавить теплые (!!!) яйца до образования эмульсии. Просеять муку с разрыхлителем и добавить к смеси. Затем добавить сливки, соль и ванильный экстракт.

2. Смесь сухофруктов.
Сухофрукты просушить и обвалять в муке, осторожно добавить в готовое тесто. Дать тесту отдохнуть 12 часов в холодильнике. Смазать маслом формы и выложить пергаментную бумагу, выложить 400 г теста в каждую форму. Сделать “надрез” скребком, смазанным жидким сливочным маслом. Выпекать 35-40 минут при 160°С.

3. Сироп для пропитки. Смешать воду и сахар с ванилью в сотейнике, довести до кипения и остудить. Добавить ром. Пропитать горячие кексы холодным сиропом.

Похожие рецепты