Немецкий рождественский кекс штоллен

Как вкусно сделать Немецкий рождественский кекс штоллен простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Для 1 среднего размера штоллена:
⠀
•70 г + 30 г сливочного масла,
•100 г сахара,
•1 яйцо,
•100 г творога от 9% (влажного, однородного, из пачки),
•25 мл молока/сливок/сметаны,
•1-2 ст.л. рома,
•25 г апельсиновых/лимонных цукатов (можно заменить крупной цедрой),
•80 г сушеной или вяленой клюквы (или вишни)
•70 г цельного миндаля,
•250 г пшеничной муки в/с,
•6 г разрыхлителя,
•щепотка соли,
•сахарная пудра.
⠀
•Все продукты комнатной t

Как приготовить Немецкий рождественский кекс штоллен простой рецепт

1. Клюкву и цукаты за несколько дней залить ромом (но можно залить, прогреть до горячего на плите или в СВЧ и оставить настояться на несколько часов). Миндаль подсушить на сковороде, остудить, крупно порубить. Муку смешать с разрыхлителем. ⠀ Размягченное сливочное масло (70 г) взбить с сахаром и солью до кремообразного состояния, затем вбить яйцо. ⠀

2. Добавить творог и молоко (или сливки/сметану), взбить, всыпать 2/3 мучной смеси - вымесить до однородности. Всыпать орехи, сухофрукты и цукаты в роме и остаток муки - тщательно, но быстро замесить тесто. ⠀ Положить на подпыленный мукой стол, расплющить руками в прямоугольник. ⠀

3. Завернуть одну длинную сторону теста внутрь так, чтобы край оказался ровно посередине, затем эту же сторону завернить внутрь еще раз (как рулет), не доходя до края; придать краям овальный вид. ⠀ Переложите на противень, покрытый пекарской бумагой.

4. Можно сделать бортики из нескольких слоев фольги по форме штоллена (я длинную полосу фольги сложила по длинной стороне в несколько раз, формируя полосу, обернула штоллен, края скрепила скрепкой). ⠀ Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 50 мин.

5. Через 30-40 минут проверьте штоллен и при необходимости накройте фольгой. ⠀ Оставшееся масло (30 г) растопить и смазать им горячий штоллен со всех сторон, затем щедро посыпать сахарной пудрой.

Видео источник ниже 👇