Шоколадный Торт «Оленёнок» на Новый Год

1. Украшения:
в сотейнике смешиваем яйцо, сахар, мёд , добавляем сливочное масло и ставим на плиту - доводим до кипения постоянно помешивая.
снимаем с плиты, добавляем соду и перемешиваем ( масса увеличиться в объёме).
полностью остужаем массу, затем добавляем просеянную муку и замешиваем тесто ( я потом отделила кусочек теста и добавила красный краситель - это носик оленя).
тесто убираем в целофановый пакет и в холодильник пока делаем бисквит).
украшения печём после бисквита при t180, противень застилаем пергаментом, смазываем немного растительным маслом.
тесто раскатываем толщиной ~ 0,8 см.
вырезаем рожки ( я вырезала по форме, распечатала картинку), глаза и носик.
по желанию можно украсить кондитерской посыпкой.
выпекаем в духовке минут 5.
тесто больше, чем требуется на украшения, поэтому из остатков можно сделать печенье (накалываем вилкой, для украшения я не накалывала).

2. Бисквит:
духовку включаем на t170, дно формы застилаем пергаментом.
белки отделяем от желтков.
белки взбиваем с сахаром до крепких пиков, затем добавляем по одному желтку и на минимальных оборотах взбиваем до однородной массы.
добавляем шоколадную пасту и взбиваем на минимальных оборотах.
просеиваем муку с крахмалом и лопаткой замешиваем однородную массу.
тесто перекладываем в формы, выравниваем и выпекаем минут 40-45, готовность проверяем деревянной зубочисткой.
когда бисквит готов, достаём его из духовки и кидаем на стол с высоты 20 см (уйдёт лишний воздух).
даём в форме полностью остыть.

3. Крем:
в сотейнике растапливаем шоколад со сливкам.
в другой тарелке миксером смешиваем творожный сыр и сахарную пудру.
затем к творожному сыру добавляем шоколадную массу и перемешиваем миксером до однородной массы.

4. Собираем торт:
если бисквит не ровный, с шапочкой, то срезаем ее.
бисквит разрезаем на 2 или 3 коржа.
выкладываем первый бисквит, сироп, крем (так со всеми коржами).
немного кремом выравниваем торт.
делаем надрезы на бисквите сверху и ставим рожки.
затем при помощи кондитерской насадки украшаем торт кремом.
ставим глазки, нос.
убираем на ночь на пропитку.