Миндальное печенье Амаретти

Миндальные крошки Амаретти по рецепту отправляются прямиком в мои новогодние коробки с печеньем) срок хранения этих ароматных малюток - месяц, так что можно смело начинать печь и прятать до часа Х. Рецепт простейший, всего три ингредиента, миндаль, белок и сахар. Правда я добавила к ним пару капель экстракта горького миндаля и цедру 1/4 апельсина, получилось очень ароматно. Можно плеснуть чайную ложечку ликера Амаретто и цедру любого цитруса, но по мне так миндаль и апельсин созданы друг для друга. И да, миндальную муку можно, но тогда печенье будет светленьким. Как сделать Миндальное печенье Амаретти рецепт простой.

Ингредиенты.

На 30 малюток понадобится

100 гр миндаля
50 гр сахара
25 гр яичного белка
1 гр соли
2-3 капли экстракта горького миндаля
Цедра 1/4 апельсина

Как приготовить Миндальное печенье Амаретти простой рецепт

1. Неочищенный сырой миндаль смолоть в муку, смешать с сахаром, добавить цедру и соль, перемешать. Взбить белок до устойчивых пиков, добавить в сухую массу вместе с экстрактом миндаля. Размешать.

2. Должно получиться плотное тесто, чуть крошливое. Разделить на две части для удобства. На стол насыпать сахар или сахарную пудру, раскатать в колбаску диаметром около 1 см. Разделить на части, размером с черешню.