Песочный пирог с творогом и меренгой в духовке

Как сделать вкусный песочный пирог с творогом и меренгой в духовке простой рецепт. Не люблю творог - Ты просто не умеешь его готовить 😌 Да, заставить меня есть просто творог тяжело, очень редко могу съесть на завтрак. Поэтому решила пробовать разные запеканки , сырники и пироги. А этот румяный красавец заслуживает место даже на праздничном столе , очень сильно понравился😋. В основу можно добавить какао, в творог цедру и сок апельсина или замороженные ягоды. Любой вариант будет этому пирогу к месту.

Ингредиенты.

На диаметр Формы 16-18 см:

Песочная основа:
100 грамм сливочного масла
200-230 грамм муки
2 желтка
50 грамм сахара
Щепотка соли

Творожная начинка:
300 грамм творога
2 желтка
100 мл жирных сливок или сметаны
1 Ст ложка с горкой рисовой муки или крахмала
80 грамм сахара

Белковая шапочка:
4 белка
70 грамм сахара
Щепотка соли
Ваниль
1 Ст ложка без горки крахмала

Как приготовить Песочный пирог с творогом и меренгой в духовке простой рецепт

1. Песочная основа:
Масло полумягкое смешать со 100 граммами муки, растереть вилкой или руками в крошку, добавить желтки , сахар, соль, ещё раз растереть и добавить оставшуюся муку. Тесто будет немного крошиться , это нормально (так оно более рассыпчатое и нежное), утрамбовываем в форму и делаем бортики, убираем в холодильник, пока делаем начинку.

2. Творожная начинка:
Творог смешать с желтками, сахаром, добавить сливки и пробить блендером, добавить муку, хорошо смешать. Выливаем на тесто и выпекаем 30 минут при 1160-170 градусов, в зависимости от Вашей духовки.

3. Белковая шапочка:
Через 30 минут после выпечки основы взбиваем белки с сахаром, солью до плотных пик(переворачивая миску, они не двигаются) Добавляем ваниль и крахмал, аккуратно смешиваем и выкладываем на нашу творожную основу и отравляем ещё на 15-20 минут до зарумянивания шапочки. Охлаждаем в холодильнике 2 часа и можно кушать. Тёплым пирог тоже хорош, но после охлаждения больше напоминает чизкейк, а не запеканку. Приятного аппетита.

Похожие рецепты