Кокосовый тарт с миндалем и кокосовой стружкой

Как сделать очень вкусный Кокосовый тарт с миндалем и кокосовой стружкой рецепт простой.

Ингредиенты.

🔸Для основы:
✅Кокосовая стружка или хлопья – 150 гр.
✅Кокосовое масло – 60 мл.
✅Овсяные хлопья – 40 гр.
✅Мука из бурого риса – 45 гр.
✅Соль – ¼ ч.л.
✅Мука из спельты – 120 гр.
✅Кленовый сироп – 30 мл.
✅Ванильный экстракт – 1 ч.л.
⠀
🔸Для начинки:
✅Миндаль – 140 гр. замоченный в течение ночи
✅Вода – 1200 мл.
✅Кокосовая стружка – 450 гр.
✅Агар-агар – 2 ч.л.
✅Кленовый сироп – 60 мл.
✅Кукурузный крахмал – 2 ч.л.
✅Ванильный экстракт – 1 ч.л.

Как приготовить Кокосовый тарт с миндалем и кокосовой стружкой простой рецепт

1. Духовку предварительно разогреваем до 180С, застилаем форму для тарта пергаментом и смазываем маслом по бокам. ⠀ В блендере пробиваем вместе овсяные хлопья, рисовую муку, соль и половину кокосовой стружки до мелкой крошки. ⠀ Добавляем муку из спельты и оставшуюся кокосовую стружку, перемешиваем. ⠀ Добавляем растопленное кокосовое масло и руками замешиваем тесто. ⠀

2. Добавляем кленовый сироп и ванильный экстракт и продолжаем замешивать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Тесто не должно быть ни сухим, ни слишком влажным. ⠀ Выкладываем тесто в форму и выравниваем по ней. Выпекаем 20 минут в духовке, затем даем полностью остыть. ⠀

3. Для начинки очищаем миндаль от шкурки и пробиваем половину в блендере с половиной воды и 150 гр. кокосовой стружки в течение 2 минут. ⠀ Затем процеживаем через марлю, отжимая жидкость. ⠀ Повторяем с оставшимся миндалем, водой и кокосовой стружкой. После процеживания у нас будет примерно 1, 4 литра миндально-кокосового молока. ⠀

4. Переливаем его в кастрюлю, добавляем агар, кленовый сироп и соль. Постоянно помешивая, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим еще 15 минут, не забывая помешивать. ⠀ Добавляем крахмал, тщательно перемешиваем и варим до загустения. ⠀

5. Добавляем ванильный экстракт. Посоле загустения даем остыть 10 минут, затем выливаем на основу. Убираем в холодильник на 3 часа минимум до застывания. ⠀ Подаем с ягодным соусом или джемом.

Похожие рецепты